Curry-coco de chou fleur
Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
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Dernière mise à jour : Le 27 Février 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 Curry-cocos de chou fleur, il vous faut :
- 1
3 chou-fleurs - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
6 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
3 oignons - 5
3 poireaux - 6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
1 litre 200 ml de lait de coco non sucré - 8
6 cuillères à soupe de curry - 9
2 citron vert - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 6 495 grammes
Changer ces ingrédients pour : 2 Curry-cocos de chou fleur 4 Curry-cocos de chou fleur 8 Curry-cocos de chou fleur 12 Curry-cocos de chou fleur
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 25 min. | 29 min. | 54 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 3 chou-fleurs, versez le dans un saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
Préparez 3 chou-fleurs, versez le dans un saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
Étape 2 - 20 min.
Versez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Étape 5
Sortez le chou fleur du four quand il est bien doré.
Étape 6 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez le chou fleur...
Étape 9 - 5 min.
... puis 6 cuillères à soupe de curry, 1 litre 200 ml de lait de coco non sucré et le jus de 2 citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre curry-coco de chou fleur est prêt.
Remarques
Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 386 Kcal ou 30 924 Kj | 120 gr | 245 gr | 659 gr |
| 369 % | 46 % | 23 % | 100 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 114 Kcal ou 477 Kj | 2 gr | 4 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 616 Kcal ou 2 579 Kj | 10 gr | 20 gr | 55 gr |
| 31 % | 4 % | 2 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 Curry-cocos de chou fleur : 15.94 €
- Par Curry-coco de chou fleur : 1.33 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait de coco non sucré : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet Africain, Curry de légumes indiens, Comme des Bounty, Crème coco-vanille pour Elsa, Tarte Bounty pour Alison, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet mignon comme un involtini, Tarte fine aux tomates et courgettes, Chaussons de bucheron, Pain gourmand di Parma, Sauce pesto, ... Toutes |
 | Curry : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta à l'indienne, Gratin de chou fleur à la moutarde, Avocat aux crevettes sautées, Papadums, Salade indienne, ... Toutes |
 | Graines de sésame : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Allumettes au foie gras, Biscuits au sésame, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Grissini aux céréales, Potage céleri et sésame, ... Toutes |
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