Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.
Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 œufs durs - 2
3 tranches de pain - 3
61.92 ml de beurre - 4
6 betteraves crues - 5
15 feuilles de salade verte - 6
18 sardines à l'huile - 7
herbes de votre choix - 8
Sauce vinaigrette
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 20 min. | 7 min. | 27 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 7 min.
Étape 3 - 8 min.
Épluchez et râpez 6 betteraves crues, versez dans un saladier.
Étape 4 - 2 min.
Taillez 15 feuilles de salade verte en chiffonnade.
Étape 5 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 18 sardines à l'huile découpées en morceaux.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.
Étape 8
Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).
Remarques
Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.
Conservation
A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 407 Kcal ou 18 451 Kj | 707 gr | 1 868 gr | 199 gr |
| 220 % | 272 % | 176 % | 30 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 150 Kcal ou 628 Kj | 24 gr | 64 gr | 7 gr |
| 7 % | 9 % | 6 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 367 Kcal ou 1 537 Kj | 59 gr | 156 gr | 17 gr |
| 18 % | 23 % | 15 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.02 €
- Par personne : 1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Cake aux épinards et au Comté, Pain de mie, Flan aux poires caramélisées, Brioche en Kouign-amann, ... Toutes |
 | Sardines à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Club-sandwich "Terre et mer", Tartine du pêcheur, Endives rouges en amuse-bouche, ... Toutes |
 | Salade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chiffonnade de salade, Bagel poulet et avocat, Salade verdure et petite omelette, Salade de Valay, Salade tiède de poulet, ... Toutes |
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade croquante de printemps, Sushis, Verrine de betteraves et fromage frais, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Toutes |
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