Rémoulade de chou fleur à l'avocat
L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
23 K
25 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Juin 2022
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de chou-fleur - 2
9 cuillères à soupe de jus de citron - 3
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 oignons nouveaux - 5
3 avocats - 6
12 cuillères à soupe de sauce rémoulade - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Râpez 1 kg 500 g de chou-fleur.
Étape 2 - 2 min.
Versez la "poudre" obtenue dans un saladier, et arrosez la avec 9 cuillères à soupe de jus de citron et 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - 4 min.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux, ajoutez le au chou fleur râpé, mélangez.
Étape 5 - 2 min.
Versez dans le saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe de sauce rémoulade...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez bien.
Étape 7
Servez comme vous voulez, mais pour une entrée un peu chic, moulez dans un cercle à tartelette posée dans chaque assiette...
Étape 8
...puis retirez le cercle et décorez d'une fleur de thym ou de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une sauce rémoulette voire par une mayonnaise, et dans ce cas ajoutez la même quantité de vinaigre que de jus de citron au chou fleur râpé.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 100 ANC=9 % | 260 ANC=40 % | 2 850 ANC=140 % | 11 950 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.05 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
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Sauce rémoulade
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Jus de citron
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Huile d'olive
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