1 497 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin de poireaux au Morbier

Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.

22 K 3.7/5 (3 avis)

1 heure

Facile

7.05 €

8 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Avril 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (339×) Je l'ai faite (307×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 16 poireaux
2 2 oignons nouveaux
3 500 ml de Morbier
4 8 cuillères à soupe d'huile
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 400 ml de viande cuite (facultatif)
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 16 poireaux, émincez les.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.

Préparez 2 oignons nouveaux, émincez le également.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.

Découpez la moitié des 500 ml de Morbier en petits morceaux, l'autre moitié en lamelles.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.

faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les poireaux et mélangez.

Étape 6 - 7 min.

Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.

Étape 8 - 5 min.

Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 9

Vous pouvez ajouter si vous le désirez 400 ml de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 10 - 2 min.

Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.

Étape 11 - 2 min.

Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...

Étape 12 - 25 min.

... et enfournez pour 25 minutes environ.

Remarques

Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.

Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	280 ANC=110 %	310 ANC=30 %	360 ANC=60 %	5 610 ANC=280 %	23 480 ANC : 280 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	6 ANC=1 %	7 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	40 ANC=10 %	40 ANC=4 %	50 ANC=7 %	700 ANC=40 %	2 940 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 14.10 €
Par personne : 1.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment éplucher (monder) des noisettes

La peau des noisettes entières, contrairement a celle des amandes, n'améliore pas leur gout, au contraire. Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.
4 Aout 202414 K 15

Comment avoir une tarte bien brillante

Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au pinceau avec un sirop d'abricot épais. Cet abricotage embelli la...
15 Février 2016456 K 243.7 7 min.

Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras

Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
21 Février 2011387 K 93.7 15 min.

Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre

Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en...
21 Février 2011128 K 44.2

Comment préparer des poireaux

Les poireaux sont des légumes qui sont souvent terreux, il faut bien faire attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable à "découvrir" dans l'assiette.
13 Octobre 2010554 K 144.0 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.