Salade verdure et petite omelette
Une salade très verte, plutôt croquante, avec une chiffonnade, courgettes et artichauts crus, dans laquelle on ajoute le délicieux moelleux d'une petite omelette vite faite.
50 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2023
½ salade verte
150 g de 
2 artichauts violets
1 
½ noix de 
2.5 cuillères à soupe de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 2 artichauts violets, mais ne les faites pas cuire, coupez les en lamelles et mettez en attente dans de l'eau citronnée, ou mieux avec un peu de vitamine c pour éviter le noircissement.
Étape 4 - 2 min.
Cassez 1 œuf dans un bol, salez, poivrez et battez rapidement à la fourchette.
Étape 5 - 3 min.
Posez une petite poêle sur feu moyen, puis quand elle est chaude faites fondre dedans ½ noix de beurre.
Dès qu'il commence à mousser, versez les œufs battus.
Dès qu'il commence à mousser, versez les œufs battus.
Étape 6 - 2 min.
Et faites cuire rapidement les œufs et raclant le fond de la poêle avec une maryse.
Retirez du feu dès qu'ils sont à peine cuits.
Retirez du feu dès qu'ils sont à peine cuits.
Étape 7 - 3 min.
Dans le saladier, ajoutez le persil haché, les artichauts égouttés et séchés, 2.5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8 - 2 min.
Au dernier moment ajoutez les œufs, remuez délicatement une dernière fois et servez.
Remarques
Si vous avez des courgettes moyennes ou grosses au lieu de petites, taillez les en dés plutôt qu'un rondelles à l'étape 2.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 50 ANC=7 % | 530 ANC=30 % | 2 240 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 410 ANC : 5 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.90 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Courgette
Ces autres recettes également : Sauté de légumes verts, Clafoutis de légumes, Tartare de légumes, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Salade mélangée de printemps, ... Les voir toutes 47
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade tiède de brocoli au thon, Salade tiède de poulet, Poireaux vinaigrette, Salade de mâche aux croutons, Salade de haricots vinaigrette, ... Les voir toutes 70
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Artichauts violets gratinés en Mornay, Comment préparer des artichaut violets, Omelette cassée champignons-artichauts, Artichauts violets braisés au vin blanc, Artichauts-boeuf, ... Les voir toutes 15
Œuf
Ces autres recettes également : Pain trempette au fromage, Naans, Cramique, Pâte sablée au chocolat, Flamiche, ... Les voir toutes 236
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nougatine
La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.29 Mars 2018340 K 143.9 35 min.
Tagliatelles aux coques
Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce. On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on...24 Juin 2018150 K 73.8 2 heures 20 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011315 K 344.5 25 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018426 K 204.0 30 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017469 K 374.2 2 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :