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Salade verdure et petite omelette

Une salade très verte, plutôt croquante, avec une chiffonnade, courgettes et artichauts crus, dans laquelle on ajoute le délicieux moelleux d'une petite omelette vite faite.

12 K 2× 4.5/5 (2 avis)

50 min.

Facile

5.70 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2023

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 salades verte
2 900 g de courgette
3 9 artichauts violets
4 6 Œufs
5 3 noix de beurre
6 persil
7 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 255 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 3 salades verte, et taillez la en chiffonnade.

Mettez dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 900 g de courgette, taillez les en rondelles puis ajoutez dans le saladier.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 9 artichauts violets, mais ne les faites pas cuire, coupez les en lamelles et mettez en attente dans de l'eau citronnée, ou mieux avec un peu de vitamine c pour éviter le noircissement.

Étape 4 - 2 min.

Cassez 6 Œufs dans un bol, salez, poivrez et battez rapidement à la fourchette.

Étape 5 - 3 min.

Posez une petite poêle sur feu moyen, puis quand elle est chaude faites fondre dedans 3 noix de beurre.

Dès qu'il commence à mousser, versez les œufs battus.

Étape 6 - 2 min.

Et faites cuire rapidement les œufs et raclant le fond de la poêle avec une maryse.

Retirez du feu dès qu'ils sont à peine cuits.

Étape 7 - 3 min.

Dans le saladier, ajoutez le persil haché, les artichauts égouttés et séchés, 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 8 - 2 min.

Au dernier moment ajoutez les œufs, remuez délicatement une dernière fois et servez.

Remarques

Si vous avez des courgettes moyennes ou grosses au lieu de petites, taillez les en dés plutôt qu'un rondelles à l'étape 2.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=30 %	90 ANC=8 %	290 ANC=40 %	3 210 ANC=160 %	13 430 ANC : 160 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	2 ANC=0 %	8 ANC=1 %	100 ANC=5 %	410 ANC : 5 %
Par personne	5 ANC=2 %	7 ANC=1 %	20 ANC=4 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Lait, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 17.15 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci, c'est très gentil.
Posté par jh le 10 septembre 2023 à 10h40 no 2
Bonjour tout est simple dans vos recettes et si bien expliquées,c'est même incroyable! merci
Posté par Maryse le 10 septembre 2023 à 09h00 no 1

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