Salade verdure et petite omelette
Une salade très verte, plutôt croquante, avec une chiffonnade, courgettes et artichauts crus, dans laquelle on ajoute le délicieux moelleux d'une petite omelette vite faite.
50 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2023
3 salades verte
900 g de 
9 artichauts violets
6 
3 noix de 
15 cuillères à soupe de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 9 artichauts violets, mais ne les faites pas cuire, coupez les en lamelles et mettez en attente dans de l'eau citronnée, ou mieux avec un peu de vitamine c pour éviter le noircissement.
Étape 4 - 2 min.
Cassez 6 œufs dans un bol, salez, poivrez et battez rapidement à la fourchette.
Étape 5 - 3 min.
Posez une petite poêle sur feu moyen, puis quand elle est chaude faites fondre dedans 3 noix de beurre.
Dès qu'il commence à mousser, versez les œufs battus.
Dès qu'il commence à mousser, versez les œufs battus.
Étape 6 - 2 min.
Et faites cuire rapidement les œufs et raclant le fond de la poêle avec une maryse.
Retirez du feu dès qu'ils sont à peine cuits.
Retirez du feu dès qu'ils sont à peine cuits.
Étape 7 - 3 min.
Dans le saladier, ajoutez le persil haché, les artichauts égouttés et séchés, 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8 - 2 min.
Au dernier moment ajoutez les œufs, remuez délicatement une dernière fois et servez.
Remarques
Si vous avez des courgettes moyennes ou grosses au lieu de petites, taillez les en dés plutôt qu'un rondelles à l'étape 2.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=30 % | 90 ANC=8 % | 290 ANC=40 % | 3 210 ANC=160 % | 13 430 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 410 ANC : 5 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.15 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Courgette
Ces autres recettes également : Filets de poisson en papillotes express, Gratin à l'Italienne, Rémoulade de courgettes et tomates, Salade riz-courgettes au paprika, Minestrone, ... Les voir toutes 47
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de lentilles Cajun, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Salade de cervelas, Salade multi-tomates, Salade poulet-avocat, ... Les voir toutes 70
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Artichauts-boeuf, Artichauts violets gratinés en Mornay, Polenta à l'indienne, Omelette cassée champignons-artichauts, Riz des montagnons, ... Les voir toutes 15
Œuf
Ces autres recettes également : Œufs à la florentine, Cake nature, Pâte pour pâtes fraiches, Galettes de sarrasin, Flan aux poires caramélisées, ... Les voir toutes 238
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011312 K 73.9 1 heure 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019640 K 2174.1 2 heures 35 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses. 8 Janvier 2025536 K 534.2 2 heures 50 min.
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger. 30 Octobre 2021450 K 712.0 5 heures 30 min.
Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit. 9 Janvier 2010205 K 33.3 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :