Tartines fumées à la tomate
Avec cette recette, de délicieuses tartines garnies d'une compotée de tomates cerises, de lardons et de fromage fumés.
7 093
1 heure 15 min.
Facile
18 tartines
14 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Décembre 2024
Pour 18 tartines, il vous faut :
- 1
1 litre 200 ml de tomates cerises - 2
6 échalotes - 3
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 feuilles de laurier - 5
3 brins de thym - 6
3 gousses d'ail - 7
3 cuillères à soupe d'huile - 8
600 mls de lardons fumés - 9
12 cuillères à soupe de vinaigre - 10
18 tranches de pain - 11
154.8 mls de beurre (facultatif) - 12
600 mls de fromage fumé - 13
sel - 14
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La compotée de tomates
Coupez en deux 1 litre 200 ml de tomates cerises, salez les légèrement.
Étape 3 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 3 feuilles de laurier, 3 brins de thym, 3 gousses d'ail et la moitié des échalotes émincées.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les tomates, mélangez bien...
Étape 5 - 10 min.
...et laissez compoter doucement (couvrez éventuellement).
En fin de cuisson, retirez et jetez le laurier, le thym et l'ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
En fin de cuisson, retirez et jetez le laurier, le thym et l'ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Mettez de coté la compotée de tomates dans un bol, vous pouvez la passer au tamis (comme sur la photo) si vous n'aimez pas la peau des tomates, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 7 - 3 min.
Les lardons fumés
Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poele sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez 600 mls de lardons fumés...
Étape 8 - 7 min.
...et faites griller à votre gout.
Étape 9 - 2 min.
En fin de cuisson, ajoutez le reste des échalotes émincées, poivrez et salez très légèrement.
Faites cuire les échalotes 2 ou 3 minutes avec les lardons, dans leur graisse, en remuant régulièrement.
Une fois les échalotes cuites, retirez et jetez toute la graisse des lardons en excès.
Faites cuire les échalotes 2 ou 3 minutes avec les lardons, dans leur graisse, en remuant régulièrement.
Une fois les échalotes cuites, retirez et jetez toute la graisse des lardons en excès.
Étape 10 - 2 min.
Coupez le feu, et versez 12 cuillères à soupe de vinaigre, puis déglacez le fond de la poêle en grattant le fond avec une spatule en bois.
Réservez.
Réservez.
Étape 11 - 6 min.
Les tartines
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Si vous êtes gourmand-e, beurrez le dessus et le dessous de 18 tranches de pain, comme sur la photo, puis posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Sinon, posez simplement les tranches de pain telles quelles.
Étape 12 - 3 min.
Garnissez chaque tartine d'une bonne couche de compotée de tomates.
Étape 13 - 3 min.
Ajoutez des lardons.
Étape 14 - 3 min.
Terminez avec le fromage fumé râpé.
Nota : Si vous utilisez un fromage à pâte molle (fromage à raclette fumé par exemple), voyez ce petit truc.
Nota : Si vous utilisez un fromage à pâte molle (fromage à raclette fumé par exemple), voyez ce petit truc.
Étape 15 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez la coloration en fin de cuisson.
Étape 16
Dégustez chaudes ou tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de tomate cerises, et que c'est bien la saison, remplacez les par des tomates classiques coupées en gros cubes ou en tranches.
La compotée de tomates et les lardons grillés peuvent très bien être préparés bien à l'avance, voire la veille.
Pour être encore plus dans le thème "fumé", vous pouvez ajouter en fin de cuisson de la comptée de tomates, une cuillère à café (ou plus) de paprika fumé.
La compotée de tomates et les lardons grillés peuvent très bien être préparés bien à l'avance, voire la veille.
Pour être encore plus dans le thème "fumé", vous pouvez ajouter en fin de cuisson de la comptée de tomates, une cuillère à café (ou plus) de paprika fumé.
Conservation : A déguster quelques minutes après la sortie du four.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 480 ANC=570 % | 10 470 ANC=990 % | 1 050 ANC=160 % | 11 160 ANC=560 % | 46 730 ANC : 560 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 270 ANC=30 % | 30 ANC=4 % | 290 ANC=10 % | 1 200 ANC : 10 % |
| Par tartines | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 60 ANC=9 % | 620 ANC=30 % | 2 600 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 tartines : 27.40 €
- Par tartines : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates cerises
Ces autres recettes également : Spaghetti aux tomates et pesto, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Salade de tomates cerises et deux choux, Panzanella, Bruschetta et mozzarella, ... Les voir toutes 9
Fromage fumé
Ces autres recettes également : Bouchées fumées, Gratin épicé de courge butternut, Coques et chou vert à la crème fumée, Endives au jambon en gratin, Tartine aux poireaux et œufs brouillés, ... Les voir toutes 5
Lardons fumés
Ces autres recettes également : Baguette garnie, Oeufs en meurette, Tartines de Montbenoit, Civet de lapin à la normande, Salade paysanne, ... Les voir toutes 10
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croque-monsieur gourmand, Chapelure maison, Bruschetta et mozzarella, Courgettes garnies de Manou, Pain perdu salé, ... Les voir toutes 73
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Carottes confites au lard
Confire des carottes c'est bien sur une cuisson longue, ici ce sera au four, dans un bouillon de volaille, mais en plus les carottes seront enroulées d'une bande de lard ou de jambon sec à peine grillée.16 Avril 201751 K5 2 heures 35 min.
Croute à thé
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par...5 Mai 2021307 K 213.9 1 heure 15 min.
Crevettes vietnamiennes
Dans cette recette, les crevettes sont d'abord sautées rapidement, puis on y ajoute une sauce très parfumée.26 Mai 2013152 K 44.4 55 min.
Sauce crème au vin jaune
La sauce au vin jaune est une des recettes emblématique de la cuisine Comtoise, elle allie la douceur et l'onctuosité de la crème, avec la légère acidité et le gout si typique du vin jaune. Toute la difficulté dans les recettes au vin jaune, c'est que son gout est assez fugitif et a tendance...3 Octobre 2018222 K 63.6 50 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011357 K 283.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.