Tagliatelles à la néo-zélandaise
Pour cette recette, on va préparer un fond crémé dans lequel on ajoutera des champignons grillés et des épinards, avant d'y mettre les tagliatelles.
645
1 heure 15 min.
Facile
18 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Avril 2025
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de champignons - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 kg 500 g de tagliatelles - 4
6 échalotes - 5
90 g de beurre - 6
3 gousses d'ail - 7
750 g de crème fraiche liquide - 8
3 cubes de bouillon de volaille (facultatif) - 9
1 kg 200 g d'épinards cuits - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 5 100 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 2 min.
Versez les dans un saladier, versez dessus 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez soigneusement.
Nota : le mieux pour bien mélanger, c'est de poser une assiette sur le saladier, et de secouer le tout, en les tenant fermement.
Nota : le mieux pour bien mélanger, c'est de poser une assiette sur le saladier, et de secouer le tout, en les tenant fermement.
Étape 3 - 2 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, versez dessus les champignons, et salez à nouveau.
Étape 4 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C (360°F), vos champignons doivent êtres réduits et bien dorés, pensez a vérifier leur assaisonnement.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - 10 min.
Lancez la cuisson de 1 kg 500 g de tagliatelles.
Étape 7 - 2 min.
Pendant ce temps là, dans une grande poêle sur feu moyen, versez 90 g de beurre et quand il est bien mousseux ajoutez l’échalote, 3 gousses d'ail, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute.
Faites cuire 1 minute.
Étape 8 - 5 min.
Ajoutez 750 g de crème fraiche liquide, sel et poivre, et amenez a ébullition.
Ajoutez 3 cubes de bouillon de volaille et faites le bien dissoudre dans la crème puis vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez 3 cubes de bouillon de volaille et faites le bien dissoudre dans la crème puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 9 - 1 min.
Retirez et jetez la gousse d'ail, puis ajoutez les champignons.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez 1 kg 200 g d'épinards cuits, mélangez bien.
Étape 11 - 1 min.
Pour finir, ajoutez les tagliatelles dès qu'elles sont cuites, mélangez bien, et servez sans trop attendre.
Remarques
Pour les champignons, n'hésitez à en mélanger plusieurs sortes, selon ce qui est disponible au moment où vous faites la recette.
Vous pouvez aussi ajouter aux champignons à l'étape 2, les épices de votre choix, paprika, chili, curry...
On trouve parfois cette recette avec du poulet fumé à la place, des épinards.
Vous pouvez aussi ajouter aux champignons à l'étape 2, les épices de votre choix, paprika, chili, curry...
On trouve parfois cette recette avec du poulet fumé à la place, des épinards.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 490 ANC=190 % | 1 480 ANC=140 % | 680 ANC=100 % | 10 220 ANC=510 % | 42 780 ANC : 510 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 200 ANC=10 % | 840 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 80 ANC=8 % | 40 ANC=6 % | 570 ANC=30 % | 2 380 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 19.30 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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