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Purée de potimarron

Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.

327 K 2× 4.6/5 (46 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

6 €

3 potimarrons ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (397×) Je l'ai faite (408×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 potimarrons, il vous faut :

1 3 potimarrons
2 9 verres d'eau
3 sel
4 poivre
5 un peu de crème fraiche (facultatif)
6 un peu de beurre (facultatif)
7 un peu de Lait (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 6 900 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 potimarron 2 potimarrons 3 potimarrons

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 2 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Préparez 3 potimarrons, comme indiqué ici.

Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.

Étape 2 - 1 min.

Couvrez et faites cuire à feu moyen...

Étape 3 - 10 min.

...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés).

Étape 4 - 5 min.

Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement.

Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de Lait.

Étape 5 - 1 min.

Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête.

Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.

Étape 6 - 20 min.

Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis.

Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.

Remarques

Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	350 ANC=30 %	0	1 680 ANC=80 %	7 030 ANC : 80 %
Pour 100 g	1 ANC=0 %	5 ANC=0 %	0	20 ANC=1 %	100 ANC : 1 %
Par potimarron	20 ANC=9 %	120 ANC=10 %	0	560 ANC=30 %	2 350 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 3 potimarrons : 18 €
Par potimarron : 6 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Non, c'est indiqué dans la recette.
Posté par jh le 20 janvier 2013 à 16h38 no 2
S'il-vous-plaît, faut-il éplucher le potimarron ?
Posté par Marie le 19 janvier 2013 à 16h57 no 1

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