Tarte fine courgettes-menthe
Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.
1 heure 25 min.
Facile
3 tartes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2011
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
600 g de pâte feuilletée - 2
9 courgettes - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
600 g de feta - 5
3 poignées de feuilles de menthe fraîche - 6
600 ml de crème fraiche - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 170 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étalez 600 g de pâte feuilletée en cercle, piquez la, puis posez la dans le moule et mettez en attente au frigo.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 9 courgettes, coupez les en tranches pas trop épaisses, si vous le pouvez utilisez une mandoline c'est très pratique.
Étape 3 - 10 min.
Dans une sauteuse anti adhésive sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez les rondelles de courgette, et faites les cuire quelques minutes pour qu'elles restent encore un peu croquantes.
Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.
Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.
Étape 4 - 3 min.
Coupez 600 g de feta en petits morceaux.
Étape 5 - 5 min.
Lavez 3 poignées de feuilles de menthe fraîche, séchez les et hachez les grossièrement au couteau ou aux ciseaux.
Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.
Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.
Étape 6 - 3 min.
Dans un petit saladier, versez 600 ml de crème fraiche, ajoutez la feta en petits morceaux, salez et poivrez.
Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.
Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.
Étape 7 - 5 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.
Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.
Étape 8 - 2 min.
Versez dessus le mélange crème-feta-herbe, et mettez au four pour 30 à 40 minutes.
Étape 9 - 40 min.
N'hésitez pas à donner un petit coup de grill sur la fin pour faire bien dorer le dessus.
Remarques
Pour un appareil plus lisse, vous pouvez donner un coup de mixer dans le mélange crème-feta-herbes.
Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.
Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.
Que boire avec ça ?
Essayez un Cabernet-Sauvignon rosé du pays d'oc, du Baron Philippe de Rothschild, frais mais pas trop. Sous ce nom, à peine pompeux et vieille France, se trouve un producteur avec une large gamme de bons vins (avis, éclairé, de mon copain Robert qui me l'a fait découvrir).
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 410 ANC=160 % | 2 250 ANC=210 % | 2 510 ANC=380 % | 7 330 ANC=370 % | 30 680 ANC : 370 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 50 ANC=5 % | 60 ANC=9 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
| Par tarte | 140 ANC=50 % | 750 ANC=70 % | 840 ANC=130 % | 2 440 ANC=120 % | 10 230 ANC : 120 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 21.55 €
- Par tarte : 7.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Sauce crème au vin jaune, Sucre à la crème au sirop d'érable, Potage à l'artichaut, Cookies moelleux aux pommes, Gratin de pommes de terre, ... Les voir toutes 117
Feta
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème feta et basilic, Tarte fine de légumes en rosace, Salade grecque au poulet, Bricks épinards-feta en gratin, Moussaka, ... Les voir toutes 26
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois Sicilienne, Gâteau de poulet, Tarte aux tomates, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, ... Les voir toutes 72
Courgette
Ces autres recettes également : Oeufs tomates-courgettes, Salade verdure et petite omelette, Minestrone, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Salade mélangée de printemps, ... Les voir toutes 48
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir. 21 Février 2011407 K 283.3 35 min.
Comment cuire un fond de tarte seul
Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...). 6 Mai 2017936 K 783.6 1 heure 40 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015427 K 463.8 55 min.
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson. 3 Octobre 20192.11 M 4104.2 7 heures 55 min.
Minestrone
Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de cuisinières Italienne, alors en voici ma version. 29 Mai 2011187 K 64.3 3 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai pris une fêta de brebis, et la crème (liquide) était une crème fermière, non pasteurisée, qui sentait bon le "futur yaourt"
Mes mini-fours ont eu du succès auprès des collègues !
Je la retenterais en version grande tarte très prochainement !
Mon ado de 17 ans réfractaire aux légumes a "kiffé sa race"... C'est dire !
Je n'avais pas mis la menthe car je n'en avais pas, mais même sans, c'est super bon..
Bravo et merci.