Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !
126 897 94/5 pour 27 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2011
Pour 12 tranches, il vous faut :
- 0
12 tranches de Pain de mie - 1
120 ml de lait entier - 2
120 ml de crème fraiche liquide - 3
20 g de Sucre vanillé - 4
4 jaunes d'œuf - 5
8 cuillères à soupe de sucre en poudre - 6
6 cuillères à soupe de Beurre clarifié - 7
sirop d'érable (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 030 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 20 min. | 6 min. | 39 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Une fois cuit, quelques minutes seulement.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 12 tranches de Pain de mie, et retirez la croute.
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 120 ml de lait entier, 120 ml de crème fraiche liquide, 20 g de Sucre vanillé, et 4 jaunes d'œuf.
Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.
Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.
Étape 3 - 10 min.
Versez le mélange dans une assiette creuse, et laissez tremper les tranches de pain 10 minutes sur une face...
Étape 4 - 10 min.
...puis 10 minutes sur l'autre.
Étape 5 - 3 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 6 cuillères à soupe de Beurre clarifié.
Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.
Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.
Étape 6 - 6 min.
Faites dorer cette face, puis saupoudrez de sucre et retournez les tranches de pain pour faire dorer l'autre face.
Étape 7
C'est prêt, servez chaud ou tiède, vous pouvez déposer un filet de sirop d'érable sur le dessus.
Remarques
Inutile de prendre du pain très frais, au contraire c'est meilleur avec un pain un peu rassis.
Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.
Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 186 Kcal ou 13 339 Kj | 62 gr | 364 gr | 170 gr |
| 159 % | 24 % | 34 % | 26 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 309 Kcal ou 1 294 Kj | 6 gr | 35 gr | 16 gr |
| 15 % | 2 % | 3 % | 2 % |
| Par tranches | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 266 Kcal ou 1 114 Kj | 5 gr | 30 gr | 14 gr |
| 13 % | 2 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 tranches : 3.34 €
- Par tranches : 0.28 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais c'est une recette inspirée de ma maman qui m'en faisait quand j'étais tout petit.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
Merci.
Personnellement je le fait avec des tranches de pain rassi.
tiens ça m'inspire pour ce soir...