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Pain perdu

Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !

163 K 9× 4.1/5 (30 avis)

40 min.

Facile

1.70 €

18 tranches ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2011

Pour 18 tranches, il vous faut :

1 18 tranches de Pain de mie
2 6.3 oz de lait entier
3 6.3 oz de crème fraiche liquide
4 1.1 oz de Sucre vanillé
5 6 jaunes d'œuf
6 12 cuillères à soupe de sucre en poudre
7 9 cuillères à soupe de Beurre clarifié
8 sirop d'érable (facultatif)

Changer ces ingrédients pour :

2 tranches 3 tranches 6 tranches 12 tranches 18 tranches

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 20 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Coupez 18 tranches de Pain de mie, et retirez la croute.

Étape 2 - 5 min.

Dans le bol d'un mixer, versez 6.3 oz de lait entier, 6.3 oz de crème fraiche liquide, 1.1 oz de Sucre vanillé, et 6 jaunes d'œuf.

Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.

Versez le mélange dans une assiette creuse, et laissez tremper les tranches de pain 10 minutes sur une face...

Étape 4 - 10 min.

...puis 10 minutes sur l'autre.

Étape 5 - 3 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 9 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.

Étape 6 - 6 min.

Faites dorer cette face, puis saupoudrez de sucre et retournez les tranches de pain pour faire dorer l'autre face.

Étape 7

C'est prêt, servez chaud ou tiède, vous pouvez déposer un filet de sirop d'érable sur le dessus.

Remarques

Inutile de prendre du pain très frais, au contraire c'est meilleur avec un pain un peu rassis.

Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.

Conservation : Une fois cuit, quelques minutes seulement.

Source : Maison, mais c'est une recette inspirée de ma maman qui m'en faisait quand j'étais tout petit.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	580 ANC=220 %	3 380 ANC=320 %	800 ANC=120 %	6 310 ANC=320 %	26 420 ANC : 320 %
Pour 100 g	40 ANC=10 %	220 ANC=20 %	50 ANC=8 %	410 ANC=20 %	1 710 ANC : 20 %
Par tranches	30 ANC=10 %	190 ANC=20 %	40 ANC=7 %	350 ANC=20 %	1 470 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 18 tranches : 5.10 €
Par tranches : 0.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour je vais l'essayer dès ce midi, j'en ai déjà fait mais pas avec du pain de mie.

Merci.
Posté par Alexandra le 10 septembre 2011 à 09h52 no 9
J'en fais souvent les enfants adorent mais j'en ai jamais fais avec du pain de mie juste avec du pain "perdu"
Posté par gwladys le 6 septembre 2011 à 08h54 no 8
Ça recommence dimanche 28 (demain)...
Posté par jh le 27 aout 2011 à 15h49 no 7
Merci pour ces petites recettes faciles pour nous femmes qui cherchont la rapidité malheureusement pour nos enfants d'autres recettes simples et pas cheres merci
Posté par zora le 27 aout 2011 à 01h17 no 6
ça devient bourratif...depuis un mois, tous les soirs !revieeeeeens!
Posté par cathi le 25 aout 2011 à 17h55 no 5
Recette assez facile très bon résultats niveau gout même avec du pain de mie au céréales et de fromage blanc a la place de la crème fraîche !! merci !
Posté par lapetitelimace le 17 aout 2011 à 15h27 no 4
Et bien c'et du pain perdu version luxe !
Personnellement je le fait avec des tranches de pain rassi.
Posté par Fab le 1 aout 2011 à 14h57 no 3
Merci de nous rappeler les basics, j'avais oublié, et c'est tellement plus rapide à faire que les crêpes ou les blinis, ou les pan-cakes !bonne vacances !
Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h24 no 2
Voilà une bonne recette: "sans" cannelle !
tiens ça m'inspire pour ce soir...
Posté par cathi le 22 juillet 2011 à 10h34 no 1

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