Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
35 min.
Facile
500 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
200 g de chocolat noir - 2
200 ml de Lait - 3
40 g de beurre - 4
40 ml de crème fraiche liquide - 5
40 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 7 min.
Dans une casserole, versez 200 ml de Lait et 40 ml de crème fraiche liquide.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Étape 3 - 7 min.
Ajoutez 40 g de beurre et 40 g de sucre en poudre, mélangez bien et amenez a nouveau à ébullition.
Étape 4 - 2 min.
Versez dedans le chocolat fondu.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 3 min.
Amenez une dernière fois à ébullition, c'est prêt.
Remarques
Vous pouvez très bien préparer cette sauce à l'avance, et ensuite la réchauffer : feu doux, bain-marie, ou micro-ondes. Elle s'exprime vraiment bien, servie chaude ou tiède.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : D'après G. Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=6 % | 170 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 1 800 ANC=90 % | 7 540 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 350 ANC=20 % | 1 450 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : $2.20
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
146 K 185 1 heure 55 min.
Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
75 K 24.8 20 min.
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.
306 K 133.9 1 heure 35 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
Ces autres recettes également : Crème chocolat-verveine, Crème au chocolat, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Tarte fondante au chocolat, Crème de foie gras, ... Les voir toutes 60
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Fondants au chocolat et noisettes, Sablés Viennois, Biscuits au chocolat "comme des BN", Crème menthe et chocolat, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Les voir toutes 36
Beurre
Ces autres recettes également : Cantucci di Prato, Beurre clarifié, Galette Comtoise d'Elsa, Fondue d'oignons, Brioche en Kouign-amann, ... Les voir toutes 450
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Crème de foie gras, Tartelettes double framboise, Oeufs cocotte aux épinards, Flan de brocolis, Filet mignon sauce moutarde et estragon, ... Les voir toutes 165
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sablés aux flocons d'avoine
Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison.21 Février 2011275 K 74.2 2 heures 45 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.8 Novembre 20172.42 M 3294.1 1 heure 15 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.30 Décembre 2019903 K 3074.2 7 heures
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.13 Juin 2024423 K 153.8 20 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010370 K 203.7 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :