Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.
Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
35 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 tomates - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 feuille de laurier - 4
sauge - 5
romarin - 6
thym - 7
1 gousse d'ail - 8
4 œufs - 9
sel - 10
poivre - 11
vinaigre balsamique (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 075 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.
Étape 2 - 3 min.
Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.
Salez et poivrez les tranches de chaque côté.
Réservez.
Salez et poivrez les tranches de chaque côté.
Réservez.
Étape 3 - 1 min.
Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
Étape 4 - 5 min.
Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.
Faites chauffer les assiettes.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 5 - 5 min.
Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.
Étape 6 - 2 min.
Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.
Étape 7 - 2 min.
Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.
Étape 8 - 8 min.
Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.
Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 40 ANC=3 % | 80 ANC=10 % | 1 010 ANC=50 % | 4 210 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.90 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Spaghetti Bolognaise, Tartines auvergnates, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Salade concombres-tomates muticolores, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Les voir toutes 74
Œuf
Ces autres recettes également : Crème d'amandes ou frangipane, Gâteau aux flocons d'avoine, Oeuf au plat en toast, Flamiche, Tarte au citron, ... Les voir toutes 236
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filet de bar de retour des indes, Tarte poireaux-thon frais, Fougasse aux lardons et au Comté, Sauce pesto à la tomate, Croustade de langoustines aux poireaux, ... Les voir toutes 527
Feuille de laurier
Ces autres recettes également : Gratin de haricots blancs à l'italienne, Saumon mariné comme un hareng, Fondue d'oignons, Pâté de campagne, Petites omelettes aux légumes, ... Les voir toutes 65
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...31 Décembre 2013261 K 54.7 1 heure 35 min.
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.21 Février 2011275 K 134.2 12 heures 60 min.
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.13 Octobre 2010311 K 24 1 heure 25 min.
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.22 Juin 2011250 K 24.6 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :