Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.
Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
35 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 tomates - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 feuille de laurier - 4
sauge - 5
romarin - 6
thym - 7
1 gousse d'ail - 8
4 œufs - 9
sel - 10
poivre - 11
vinaigre balsamique (facultatif)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.
Étape 2 - 3 min.
Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.
Salez et poivrez les tranches de chaque côté.
Réservez.
Salez et poivrez les tranches de chaque côté.
Réservez.
Étape 3 - 1 min.
Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
Étape 4 - 5 min.
Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.
Faites chauffer les assiettes.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 5 - 5 min.
Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.
Étape 6 - 2 min.
Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.
Étape 7 - 2 min.
Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.
Étape 8 - 8 min.
Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.
Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 40 ANC=3 % | 80 ANC=10 % | 1 010 ANC=50 % | 4 210 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.90 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Tartines à la grecque, Moussaka, Tomates farcies à la Comtoise, Gratin à l'Italienne, Pan con tomate, ... Les voir toutes 75
Œuf
Ces autres recettes également : Crémeux aux fruits, Hachis parmentier, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Oeufs en coque de tomate, Sablés aux flocons d'avoine, ... Les voir toutes 239
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Croque-monsieur Génois, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Coq au vin, Galettes aux champignons, Koulibiak en terrine, ... Les voir toutes 535
Feuille de laurier
Ces autres recettes également : Champignons à la grecque, Gratin de courgette, Polpete, Parmentier de polenta, Citrons confits, ... Les voir toutes 66
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013305 K 264.8 2 heures 30 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Sauce rémoulade
Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne. 3 Octobre 2010893 K 794.2 6 min.
Meringue italienne
La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse. 2 Juin 2015485 K 594.0 30 min.
Panna cotta
La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie "crème crue cuite". C'est une sorte de crème à la vanille prise, proche du blanc-manger, et qu'on sert généralement avec autre chose, comme un coulis de fruits, du caramel, etc. Voici la recette de base de la panna cotta seule. 21 Février 2011362 K 144.6 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :