1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Oeufs aux tomates

Name: Oeufs aux tomates
Prep time: 12 min
Cook time: 19 min
Total time: 31 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 24 tomates; 12 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 feuilles de laurier; sauge; romarin; thym; 3 gousses d'ail; 12 œufs; sel; poivre; vinaigre balsamique

Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.

Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.

97 K 2× 4.8/5 (14 avis)

35 min.

Facile

4.90 €

12 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (492×) Je l'ai faite (496×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 24 tomates
2 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 3 feuilles de laurier
4 sauge
5 romarin
6 thym
7 3 gousses d'ail
8 12 œufs
9 sel
10 poivre
11 vinaigre balsamique (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 3 215 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.

Étape 2 - 3 min.

Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.

Salez et poivrez les tranches de chaque côté.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.

Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.

Étape 4 - 5 min.

Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 5 - 5 min.

Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.

Étape 6 - 2 min.

Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.

Étape 7 - 2 min.

Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.

Étape 8 - 8 min.

Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.

Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	110 ANC=10 %	240 ANC=40 %	3 020 ANC=150 %	12 630 ANC : 150 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	3 ANC=0 %	7 ANC=1 %	90 ANC=5 %	390 ANC : 5 %
Par personne	8 ANC=3 %	8 ANC=1 %	20 ANC=3 %	250 ANC=10 %	1 050 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 14.70 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.

16 Novembre 2013305 K 264.8 2 heures 30 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Sauce rémoulade

Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.

3 Octobre 2010893 K 794.2 6 min.

Meringue italienne

La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse.

2 Juin 2015485 K 594.0 30 min.

Panna cotta

La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie "crème crue cuite". C'est une sorte de crème à la vanille prise, proche du blanc-manger, et qu'on sert généralement avec autre chose, comme un coulis de fruits, du caramel, etc. Voici la recette de base de la panna cotta seule.

21 Février 2011362 K 144.6 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

C'est une belle recette moi je ne me casse pas la tête je fais revenir tomates et ail dans l'huile olive et je casse mes oeufs dessus
Posté par marieanne44 le 28 novembre 2013 à 13h27 no 2
Trop drôle on dirait que vous avez "piqué" ma recette ! l'été avec les tomates et les herbes du jardin : une petite merveille de saveur (s)
Posté par Henrietta le 27 novembre 2013 à 15h56 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.