Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
80 K 4.3/5 (19 avis)
40 min.
Facile
2 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Juin 2014
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg d'artichauts violets - 2
50 g d'oignon nouveau - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 verres de vin blanc sec - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.
Étape 4 - 1 min.
Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.
Étape 5 - 15 min.
Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...
Étape 6
...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.
Étape 7
C'est prêt.
Conservation : A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 90 ANC=9 % | 30 ANC=5 % | 710 ANC=40 % | 2 990 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 50 ANC=3 % | 220 ANC : 3 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 500 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 6.30 €
- Par personne : 3.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Gratin de fin d'été, Artichauts poivrade, Polenta aux artichauts et champignons, Polenta à l'indienne, ... Les voir toutes 15
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Minestrone, Salade mélangée de printemps, Sauté de légumes verts, Salade de betteraves aux noix de cajou, Thon mariné et chou, ... Les voir toutes 81
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Sauce Béarnaise, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Turban de sole aux langoustines, Pain du Jura, Crumble Comtois, ... Les voir toutes 68
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tarte bretonne champignons et poireaux, Poireaux rôtis au pesto, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Croque-monsieur Génois, Petite blanquette de saumon, ... Les voir toutes 532
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013300 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011371 K 293.6 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015254 K 43.7 2 heures 20 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche. 21 Février 2011236 K 43.8 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.