Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
74 K 4.8/5 (17 avis)
55 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Février 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
18 artichauts violets - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 brins de thym - 4
3 gousses d'ail - 5
3 échalotes - 6
6 verres de vin blanc sec - 7
1 kg 200 g de Pâtes italiennes - 8
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 945 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 18 artichauts violets.
Étape 2 - 5 min.
Versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
Étape 3 - 5 min.
Ajoutez dans la poêle 3 brins de thym, 3 gousses d'ail et 3 échalotes que vous aurez épluchées et émincées.
Étape 4 - 1 min.
Versez 6 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 8 min.
Faites cuire 1 kg 200 g de Pâtes italiennes (des penne).
Étape 7 - 1 min.
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
Étape 8 - 2 min.
...et 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.
Mélangez et servez bien chaud.
Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 ANC=100 % | 990 ANC=90 % | 130 ANC=20 % | 6 090 ANC=310 % | 25 500 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 80 ANC=8 % | 10 ANC=2 % | 510 ANC=30 % | 2 130 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.35 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Farfalle aux asperges vertes, Pâtes aux champignons, Spaghetti aux champignons, Pâtes papillons à la truite fumée, Pâtes aux asperges vertes, ... Les voir toutes 16
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Salade "harichou", Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Salade Julia, Choux grillés au citron, ... Les voir toutes 59
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Gratin de fin d'été, Polenta à l'indienne, Artichauts poivrade, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Polenta aux artichauts et champignons, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Petits pois nouveaux au pesto, Gratin d'endives à la cancoillotte, Tarte fine aux endives, Omelette aux tomates, ... Les voir toutes 527
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.29 Mars 2020342 K 143.9 1 heure
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.9 Juillet 2018418 K 1033.3 7 min.
Oeufs pochés
Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants.8 Janvier 2013319 K 123.6 2 heures 40 min.
Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.28 Février 2012219 K 154.9 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.