Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
80 K 4.8/5 (17 avis)
55 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Février 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
18 artichauts violets - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 brins de thym - 4
3 gousses d'ail - 5
3 échalotes - 6
6 verres de vin blanc sec - 7
1 litre 200 ml de Pâtes italiennes - 8
150 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 18 artichauts violets.
Étape 2 - 5 min.
Versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
Étape 3 - 5 min.
Ajoutez dans la poêle 3 brins de thym, 3 gousses d'ail et 3 échalotes que vous aurez épluchées et émincées.
Étape 4 - 1 min.
Versez 6 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 8 min.
Faites cuire 1 litre 200 ml de Pâtes italiennes (des penne).
Étape 7 - 1 min.
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
Étape 8 - 2 min.
...et 150 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.
Mélangez et servez bien chaud.
Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 ANC=100 % | 990 ANC=90 % | 130 ANC=20 % | 6 090 ANC=310 % | 25 500 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 80 ANC=8 % | 10 ANC=2 % | 510 ANC=30 % | 2 130 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.35 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Comment bien cuire les pâtes, Pâtes du dimanche soir, Pâtes aux asperges vertes, Gratin de pâtes au jambon, Tagliatelles aux coques, ... Les voir toutes 16
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Spaghettis au saumon fumé, Sauce pesto, Spaghetti Carbonara, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Risotto de céleri, ... Les voir toutes 62
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Comment préparer des artichaut violets, Polenta aux artichauts et champignons, Artichauts violets gratinés en Mornay, Polenta à l'indienne, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : 4 petits choux crémés, Choux de Bruxelles en salade, Gâteau de pommes de terre, Coques et chou vert à la crème fumée, Brandade de morue, ... Les voir toutes 535
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beurre d'escargot
Le beurre d'escargot est une préparation, typiquement française, qui doit son nom à l'usage qu'on en fait de garnir les escargots avant de les envoyer au four. C'est en principe un mélange assez simple de beurre, de persil haché et d'ail, mais en voici une version gastronomique, plus sophistiquée et très gouteuse. 7 Novembre 201883 K 43.7 55 min.
Salade d'endives Comtoise
Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau. 10 Mars 202142 K2.3 30 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025312 K 354.1 3 heures 8 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020380 K 313.8 55 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020310 K 653.6 2 heures 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.