Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron.
Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
45 min.
Facile
2 galettes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 2 galettes, il vous faut :
- 1
125 g de champignons - 2
½ échalote - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
1 tranche de jambon - 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
¼ citron - 7
2 cuillères à soupe de crème fraiche (facultatif) - 8
25 g de beurre - 9
de sel - 10
poivre - 11
2 galettes de sarrasin - Poids total de ces ingrédients : 390 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 18h45.Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparer le mélange aux champignons
Préparez et coupez en petits morceaux 125 g de champignons.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 1 tranche de jambon coupées en morceaux.
Faites bien dorer, puis réservez.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 1 tranche de jambon coupées en morceaux.
Faites bien dorer, puis réservez.
Étape 4 - 2 min.
Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 5 - 8 min.
Ajoutez les champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient un peu dorés.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez le jus de ¼ citron, mélangez bien.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le jambon grillé, mélangez.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez éventuellement 2 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout, mais ce n'est pas obligatoire.
Étape 9 - 5 min.
Si vous avez ajouté de la crème, laissez réduire des 3/4.
Étape 10 - 2 min.
Faites les galettes
Posez une grande poêle (dite "crêpière") sur feu moyen, et quand elle est chaude faites y fondre une noix de beurre.
Posez une galette par dessus, et étalez un peu de la préparation aux champignons.
Étape 11 - 1 min.
Repliez les 4 coins pour refermer la galette...
Étape 12 - 1 min.
...et retournez la pour cuire l'autre coté 1 minute.
Étape 13
Servez immédiatement.
Faites ça pour toutes les galettes.
Faites ça pour toutes les galettes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de lard, fumé si vous aimez.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 30 ANC=3 % | 90 ANC=10 % | 1 040 ANC=50 % | 4 350 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
| Par galette | 10 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 520 ANC=30 % | 2 180 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 galettes : 1.75 €
- Par galette : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Salade de courgettes croquantes et champignons, Tourte rustique, Pain gourmand di Parma, Champignons gratinés, Champignons à la bourguignonne, ... Les voir toutes 61
Beurre
Ces autres recettes également : Canapés façon bistrot, Spaghettis aux moules et basilic, Kouign-amann, Beurre d'escargot, Crumble d'automne pommes et prunes, ... Les voir toutes 461
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Filet de boeuf Wellington, Tarte bretonne champignons et poireaux, Galettes bretonnes, Galettes St-Jacques et poireaux, Salade de Lambé, ... Les voir toutes 10
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pâté en croute, Gratin d'endives à la cancoillotte, Guacamole, Viande braisée au vin rouge réduit, Thon mariné aux herbes, ... Les voir toutes 512
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beurre noisette
Un beurre noisette, c'est un beurre qu'on a fait fondre, puis bouillir, et enfin monter haut en température jusqu'à ce qu'il prenne à la fois une couleur brun clair, "noisette" donc, et qu'il ait aussi une odeur de noisette très caractéristique. Ce beurre noisette, par rapport à un beurre...30 Décembre 2019127 K 24.2 15 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020336 K 113.9 1 heure 15 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018333 K 233.7 2 heures 30 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024281 K4.7 1 heure 25 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...21 Mars 2017416 K 83.6 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
et la recette est excellente...