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Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
69 K 4.8/5 (4 avis)
1 heure 35 min.
Facile
3 strudels
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 3 strudels, il vous faut :
- 1
90 ml de cerneaux de noix - 2
300 ml de raisins secs - 3
3 verres de rhum - 4
12 pommes - 5
272.4 ml d'amandes en poudre - 6
120 ml de sucre en poudre - 7
30 ml de sucre vanillé - 8
600 ml de pâte feuilletée - 9
60 ml de dorure
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la garniture du strudel
Faites gonfler 300 ml de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 12 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 272.4 ml d'amandes en poudre, 120 ml de sucre en poudre et 30 ml de sucre vanillé.
Étape 4 - 4 min.
Roulez le strudel
Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...
Étape 5 - 2 min.
...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.
Étape 6 - 20 min.
Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.
Étape 7
Hachez, assez finement, 90 ml de cerneaux de noix.
Étape 8 - 3 min.
Faites cuire
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.
Étape 9 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Remarques
Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 350 ANC=140 % | 3 000 ANC=280 % | 2 190 ANC=330 % | 7 710 ANC=390 % | 32 280 ANC : 390 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 80 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
| Par strudel | 120 ANC=50 % | 1 000 ANC=90 % | 730 ANC=110 % | 2 570 ANC=130 % | 10 760 ANC : 130 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 strudels : 16.10 €
- Par strudel : 5.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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