Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
55 min.
Facile
12 galettes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 12 galettes, il vous faut :
- 1
1 kg 350 g de champignons - 2
150 g d'échalote - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
600 g de crème fraiche - 5
12 galettes de sarrasin - 6 6 cuillères à soupe de crème fraiche
- 7
6 cuillères à soupe de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 970 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 3 - 7 min.
Versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 600 g de crème fraiche, salez et poivrez...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6
Roulez les galettes
Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
Étape 7
...commencez à rouler en cylindre...
Étape 8
...rabattez les extrémités...
Étape 9
...et terminez en un beau cylindre.
Étape 10 - 10 min.
Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
Étape 11 - 2 min.
Faites gratiner
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Répartissez 6 cuillères à soupe de crème fraiche et 6 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
Étape 12 - 10 min.
...le temps que tout soit bien gratiné.
Remarques
Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 230 ANC=20 % | 350 ANC=50 % | 4 580 ANC=230 % | 19 170 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par galettes | 10 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 galettes : 11.90 €
- Par galettes : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
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Crème fraiche
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Échalote
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Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de Lambé, Feuillantines marines, Tarte bretonne champignons et poireaux, Galettes saucisse, Galettes aux champignons, ... Les voir toutes 10
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