Clafoutis de légumes
Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
1 heure 35 min.
Facile
12 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Septembre 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de carotte - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 kg de courgette - 4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
2 oignons - 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
200 g de jambon cru - 8
4 œufs - 9
400 g de crème fraiche liquide - 10
160 g de fromage râpé - 11
60 g de farine - 12
sel - 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 510 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Étape 2 - 3 min.
Découpez 200 g de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.
Étape 3 - 7 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 4 - 5 min.
Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 5 - 4 min.
Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - 2 min.
Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 7 - 2 min.
Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.
Étape 8 - 2 min.
Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9 - 4 min.
Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 4 œufs, 400 g de crème fraiche liquide, 160 g de fromage râpé et 60 g de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).
Étape 10 - 2 min.
Versez l'appareil dans le plat...
Étape 11 - 35 min.
...et mettez au four pour 35 minutes environ.
Servez chaud ou tiède.
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 170 ANC=20 % | 510 ANC=80 % | 5 780 ANC=290 % | 24 190 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 480 ANC=20 % | 2 020 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 12.15 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Carottes confites au lard, Parmentier à l'envers, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Coq au vin, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, ... Les voir toutes 69
Courgette
Ces autres recettes également : Courgettes garnies express, Risotto crémeux aux petits légumes, Salade croquante de printemps, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Courgettes garnies de Manou, ... Les voir toutes 48
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Flamiche, Mousse de betteraves crues aux noix, Risotto de céleri, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, ... Les voir toutes 170
Jambon cru
Ces autres recettes également : Tartines méditéranéennes, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Pâtes au pesto et tomates confites, Tarte fine aux échalotes confites, Salade de betteraves façon bistrot, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes. 13 Octobre 2010240 K 14.3 25 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011770 K 593.8 8 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée. 19 Décembre 2014316 K 314.2 14 heures 6 min.
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les préparer. 5 Juin 20153.41 M 1503.8 1 heure 9 min.
Pommes de terre aux crevettes
Cette recette d'origine Belge est composée de pommes de terre cuites au four, puis évidées et remplies de crevettes sautées. Le tout est nappé de sauce crème au vin blanc, et passé au four. 14 Janvier 2016132 K 33.9 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour l'appareil, crème fraîche épaisse allégée cheddar et mozarella et pas du tout de farine
Délicieux