Clafoutis de légumes
Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
1 heure 35 min.
Facile
18 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Septembre 2016
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
6 tasses 1⁄3 de carotte - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
6 tasses 1⁄3 de courgette - 4 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
3 oignons - 6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
1 tasse 1⁄3 de jambon cru - 8
6 œufs - 9
2 tasses 2⁄3 de crème fraiche liquide - 10
1 tasse de fromage râpé - 11
2⁄3 tasse de farine - 12
sel - 13
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Étape 2 - 3 min.
Découpez 1 tasse 1⁄3 de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.
Étape 3 - 7 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 4 - 5 min.
Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 5 - 4 min.
Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - 2 min.
Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 7 - 2 min.
Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.
Étape 8 - 2 min.
Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9 - 4 min.
Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 6 œufs, 2 tasses 2⁄3 de crème fraiche liquide, 1 tasse de fromage râpé et 2⁄3 tasse de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).
Étape 10 - 2 min.
Versez l'appareil dans le plat...
Étape 11 - 35 min.
...et mettez au four pour 35 minutes environ.
Servez chaud ou tiède.
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 260 ANC=30 % | 770 ANC=120 % | 8 670 ANC=430 % | 36 280 ANC : 430 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 480 ANC=20 % | 2 020 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 18.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Courgette
Ces autres recettes également : Ratatouille confite, Gratin de courgette, Salade cubique, Salade de Paimpol, Petits légumes verts en sauce Mornay, ... Les voir toutes 46
Carotte
Ces autres recettes également : Bouillon de légumes, Soupe de légumes moulinée, Marmite Normande, Carottes et navets épicés rôtis au Parmesan, Cassoulet, ... Les voir toutes 68
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Risotto de céleri, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Mousse de marron au siphon, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, ... Les voir toutes 170
Jambon cru
Ces autres recettes également : Purée gratinée aux 2 jambons, Pâtes au pesto et tomates confites, Julienne de choux au jambon, Tarte fine aux échalotes confites, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....10 Mai 2023250 K 25 2 heures 45 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !21 Février 20111.11 M 1054.2 1 heure 50 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018362 K 243.7 1 heure 25 min.
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.21 Février 2011398 K 283.3 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour l'appareil, crème fraîche épaisse allégée cheddar et mozarella et pas du tout de farine
Délicieux