Clafoutis de légumes
Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
1 heure 35 min.
Facile
18 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Septembre 2016
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
6 tasses 1⁄3 de carotte - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
6 tasses 1⁄3 de courgette - 4 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
3 oignons - 6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
1 tasse 1⁄3 de jambon cru - 8
6 œufs - 9
2 tasses 2⁄3 de crème fraiche liquide - 10
1 tasse de fromage râpé - 11
2⁄3 tasse de farine - 12
sel - 13
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Étape 2 - 3 min.
Découpez 1 tasse 1⁄3 de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.
Étape 3 - 7 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 4 - 5 min.
Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 5 - 4 min.
Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - 2 min.
Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 7 - 2 min.
Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.
Étape 8 - 2 min.
Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9 - 4 min.
Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 6 œufs, 2 tasses 2⁄3 de crème fraiche liquide, 1 tasse de fromage râpé et 2⁄3 tasse de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).
Étape 10 - 2 min.
Versez l'appareil dans le plat...
Étape 11 - 35 min.
...et mettez au four pour 35 minutes environ.
Servez chaud ou tiède.
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 260 ANC=30 % | 770 ANC=120 % | 8 670 ANC=430 % | 36 280 ANC : 430 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 480 ANC=20 % | 2 020 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 18.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
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Courgette
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Crème fraiche liquide
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Jambon cru
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour l'appareil, crème fraîche épaisse allégée cheddar et mozarella et pas du tout de farine
Délicieux