1 492 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte aux pêches et thé vert

Pour cette délicate tarte aux pêches et thé vert, un fond de pâte sablée cuite "à blanc" dans lequel on pose une crème pâtissière au thé vert, puis des quartiers de pêches blanches pochées.

51 K 1× 4.9/5 (15 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

9.65 €

6 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 2 Octobre 2016

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (309×) Je l'ai faite (307×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 petite cuillère de thé
2 400 g de crème pâtissière
3 5 gouttes de colorant alimentaire
4 300 g de pâte sablée
5 4 pêches
6 1 litre de sirop à pocher
7 2 cuillères à soupe d'abricotage (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 2 225 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Préparez 400 g de crème pâtissière, dont vous aurez fait infuser dans le lait 1 petite cuillère de thé pendant 5 minutes.

Je vous conseille plutôt du thé vert qui d'une part va très bien avec les pêches, et puis surtout n'apporte pas d'amertume.

Étape 2

A part l'infusion de thé vert dans le lait, procédez comme pour une crème pâtissière classique, et à la fin ajoutez 5 gouttes de colorant alimentaire vert pour une belle couleur.

Laissez refroidir à couvert.

Étape 3 - 25 min.

Étalez 300 g de pâte sablée, puis garnissez le moule et faites cuire la pâte seule.

Étape 4 - 5 min.

Pochez 4 pêches (blanches de préférence) dans 1 litre de sirop à pocher et coupez chacune en huit quartiers.

Étape 5 - 3 min.

Dressage de la tarte

Déposez la crème pâtissière au thé en une couche régulière dans le fond de tarte.

Étape 6 - 5 min.

Répartissez les quartiers de pêches, bien égouttés, sur la crème.

Étape 7 - 3 min.

Si possible, enduisez les fruits d'une couche d'abricotage pour les rendre bien brillants et les protéger de l'oxydation (surtout si vous ne servez pas la tarte dans les 2 heures).

Étape 8

Gardez au frais avant de servir.

Remarques

Vous pouvez varier la recette en utilisant du thé noir à la place du vert, dans ce cas ne laissez infuser que 3 minutes pas plus, sinon vous aurez une certaine amertume dans la crème.

Conservation : Un jour au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	470 ANC=130 %	4 810 ANC=340 %	1 400 ANC=160 %	19 690 ANC=730 %	82 440 ANC : 730 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	220 ANC=20 %	60 ANC=7 %	880 ANC=30 %	3 710 ANC : 30 %
Par personne	80 ANC=20 %	800 ANC=60 %	230 ANC=30 %	3 280 ANC=120 %	13 740 ANC : 120 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Lait, Gluten, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 9.65 €
Par personne : 1.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
21 Février 2011289 K4.5 55 min.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
19 Décembre 2021634 K 1734.1 15 min.

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
21 Février 2011405 K 152.9 1 heure 25 min.

Poisson Tahitien

Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
21 Février 2011272 K 134.2 12 heures 60 min.

Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
11 Juin 2011346 K 104 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Je mets cette recette de coté pour l'année prochaine car la saison des pêches est terminée
Posté par marie-anne le 2 octobre 2016 à 18h03 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.