Tomates farcies à la Comtoise
Pour ces tomates farcies un peu spéciales, la farce va être constituée de chair à saucisse de Morteau aux oignons, de riz et de cancoillotte.
1 heure 40 min.
Facile
8 tomates
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Octobre 2016
Pour 8 tomates, il vous faut :
- 1
8 tomates - 2
4 feuilles de laurier - 3
4 gousses d'ail - 4
sel fin - 5
2 oignons - 6
2 saucisses de Morteau - 7
4 tasses de riz cuit - 8
1 tasse ¾ de cancoillotte - 9 sel
- 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 8 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez 8 tomates (choisissez des grosses), coupez le haut et videz l'intérieur à la petite cuillère ou à la cuillère à pommes parisiennes.
Étape 2 - 30 min.
Versez l'intérieur des tomates dans une casserole avec 4 feuilles de laurier et 4 gousses d'ail, salez et poivrez puis faites réduire sur feu doux pour obtenir une sauce tomate assez concentrée.
Étape 3 - 2 min.
Étape 5 - 5 min.
Retirez la peau de 2 saucisses de Morteau, et passez la au hachoir, ou bien coupez la en tout petits morceaux.
Étape 6 - 3 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez la saucisse de Morteau et faire cuire 2 ou 3 minutes, puis jetez l'excédent de gras.
Ajoutez l'oignon haché.
Ajoutez l'oignon haché.
Étape 7 - 5 min.
Faites cuire le tout encore 5 minutes environ.
Étape 8 - 2 min.
Versez dans un saladier, puis ajoutez 4 tasses de riz cuit et 1 tasse ¾ de cancoillotte...
Étape 9
...mélangez bien, poivrez légèrement, ne salez pas, la farce est prête.
Étape 10 - 30 min.
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Garnissez les tomates généreusement avec la farce, et mettez au four pour 30 minutes environ.
Garnissez les tomates généreusement avec la farce, et mettez au four pour 30 minutes environ.
Étape 11
Servez chaudes, avec un petit peu de la sauce préparée avec l'intérieur des tomates.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, remplacez là par une autre saucisse fumée ou bien de la chair à saucisse classique (mais c'est un peu moins bon).
Dans le même esprit, si vous n'avez pas de cancoillotte, utilisez à la place un fromage onctueux comme le Mont d'or par exemple.
Dans le même esprit, si vous n'avez pas de cancoillotte, utilisez à la place un fromage onctueux comme le Mont d'or par exemple.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 ANC=80 % | 390 ANC=40 % | 680 ANC=100 % | 3 720 ANC=190 % | 15 590 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par tomates | 30 ANC=10 % | 50 ANC=5 % | 90 ANC=10 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 tomates : 20.20 €
- Par tomates : 2.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Saumon grillé à la crème de mâche, Tomates à la provençale, Riz aux petits pois, Riz à l'italienne, ... Les voir toutes 24
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Tarte Comtoise pour Seàn, Crème d'artichauts Comtoise, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, Risotto de céleri, Pain surprise Comtois, ... Les voir toutes 8
Tomate
Ces autres recettes également : Salade Crétoise, Bruschetta, Salade Piémontaise, Salade tiède de brocoli au thon, Salade mélangée, ... Les voir toutes 75
Feuille de laurier
Ces autres recettes également : Pannequets au riz rouge, Civet de lapin à la normande, Tomates et courgettes farcies, Poulet "cantina", Huile pimentée, ... Les voir toutes 64
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019606 K 253.9 1 heure 30 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.30 Décembre 2019910 K 3074.2 7 heures
Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.12 Juillet 2023329 K 93.5 1 heure 45 min.
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.13 Février 2022535 K 473.7 1 heure 4 min.
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.13 Octobre 2010504 K 271.5 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci, je suis ravi que ça vous ai plu.
Des lentilles, cuites au préalable, peut-être ?