Tomates à la provençale
La recette pas à pas :
- 15 min.
- 1 min.Coupez les tomates en deux, dans l'épaisseur.
- 3 min.Saupoudrez les de sel fin sur le dessus, puis retournez les sur une grille.
Salez également le dessous, et laissez ainsi égoutter une bonne demi heure. - 5 min.Préparez la garniture, en mixant ensemble 90 g de persil (uniquement les feuilles), 3 gousses d'ail épluchée, 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence, 150 g de chapelure, sel et poivre.
Vous allez obtenir une sorte de pâte ou poudre assez épaisse et bien verte.
Réservez. - 3 min.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, et répartissez 1 kg 500 g de riz cuit dans le fond.
Versez dessus 12 cuillères à soupe d'huile d'olive pour éviter que ça ne dessèche trop lors du passage au four. - 3 min.Dans une poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les demi tomates, partie coupée en dessous.
Faites griller 2 ou 3 minutes sur cette face. - 3 min.Retournez les tomates et faites à nouveau griller 2 ou 3 minutes sur l'autre face.
- 2 min.Posez les tomates sur le riz.
- 4 min.Garnissez chaque tomates d'une généreuse couche de farce, puis versez un trait d'huile d'olive sur le dessus.
- 30 min.Mettez au four pour 30 minutes environ.
- Servez 2 demi tomates par convive, sur un lit de riz.
Remarques :
A l'étape 5, vous pouvez avantageusement remplacer l'huile d'olive par un jus de viande ou un peu de bouillon.Source :
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