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Tarte fine multi-tomates

Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.

Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.

45K 3× 3.7/5 basé sur 3 avis

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2018

Mots-clés pour cette recette :

Pour 3 tartes, il vous faut :

1 3 litres de tomate
2 sel fin
3 600 ml de Pâte feuilletée
4 90 ml de Moutarde
5 450 ml de Sauce tomate (pour pizza)
6 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence
7 15 feuilles de Basilic
8 6 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
29 min.	30 min.	59 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.

Retirez les pédoncules de chaque tomate.

Étape 2 - 10 min.

Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.

Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.

Étape 3 - 2 min.

Étalez 600 ml de Pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étape 4 - 3 min.

Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

Étape 5 - 3 min.

Répartissez 450 ml de Sauce tomate (pour pizza) en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.

Étape 6 - 6 min.

Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.

Étape 7 - 30 min.

Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 6 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes en filet.

Remarques

Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.

Conservation

A déguster immédiatement.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
4 565 Kcal ou 19 113 Kj	373 gr	2 607 gr	2 480 gr
228 %	143 %	246 %	376 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
106 Kcal ou 444 Kj	9 gr	61 gr	58 gr
5 %	3 %	6 %	9 %

Par tarte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 522 Kcal ou 6 372 Kj	124 gr	869 gr	827 gr
76 %	48 %	82 %	125 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Moutarde, Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 20.44 €
Par tarte : 6.81 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mi-croquante aux crevettes, Salade de Souda, Pan con tomate, Tian de légumes, Tarte aux tomates, ... Toutes
	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini mille-feuilles au citron, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Mirlitons, Saint-honoré, Tarte Tatin, ... Toutes
	Sauce tomate (pour pizza) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pizza feuilletée express, Chaussons de bucheron, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Gratin d'épinards au saumon, Pizza du boulanger, ... Toutes
	Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage céleri et moutarde, Sauce rémoulade provençale, Céleri grillé à la crème moutardée, Salades d'endives aux noix, Hamburger chicano, ... Toutes

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour peppina, en laissant égoutter les tomates et en mettant une couche de moutarde ça fonctionne bien
Posté par Chris83240 le 14 octobre 2018 à 13h35 no 3
Bonjour les tomates ne rendront t' elles pas un peu de jus et ramollir la pâte ? même si elles ont été dégorgées avant ? peut être un peu de chapelure ?merci
Posté par peppina le 14 octobre 2018 à 10h54 no 2
Bonjour ! Voilà une idée très très astucieuse ! je me désole toujours de ne pas parvenir à faire égoutter les tranches de correctement et jamais je n'ai eu l’idée d'utiliser les grilles ... Je vais le faire ! Merci pour cette tarte joliment colorée .
Posté par mésange le 14 octobre 2018 à 09h49 no 1

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