Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.
2 heures 15 min.
Facile
1 tarte
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Décembre 2018
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
1 kg de potimarron - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 4
50 g de graines de courge - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 7
150 g de crème fraiche - 8
300 g de pâte brisée - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 760 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure 35 min.
Soit en tout : 2 heures 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 1 kg de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.
Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Étape 2 - 40 min.
Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.
Étape 3 - 2 min.
Pendant ce temps, versez 50 g de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4 - 1 min.
Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 15 min.
Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.
Étape 6 - 7 min.
Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.
Ajoutez à la purée obtenue 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 150 g d'œuf, 150 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez à la purée obtenue 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 150 g d'œuf, 150 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 10 min.
Étalez 300 g de pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)
Piquez le fond.
Piquez le fond.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Étape 9 - 1 min.
Répartissez les graines restantes sur le dessus.
Étape 10 - 40 min.
Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.
Remarques
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 ANC=100 % | 1 240 ANC=120 % | 1 070 ANC=160 % | 3 260 ANC=160 % | 13 650 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 70 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 190 ANC=9 % | 780 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 8.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Potimarrons garnis en gratin, Marmite de Taos, Deux cochonnailles en cuisson lente, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Potimarron braisé au jus de viande, ... Les voir toutes 13
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan au sésame noir, Quiche Lorraine, Ratatarte, Flan parisien, Rissoles de Gisèle, ... Les voir toutes 16
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Sauce crème au vin jaune, Langoustes Thermidor, Biscuits au chocolat "comme des BN", Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Sucre à la crème au sirop d'érable, ... Les voir toutes 117
Œuf
Ces autres recettes également : Gâteau moelleux au citron, Appareil à cake, Oeufs cocotte au Comté, Oeufs pochés, Pâte à clafoutis, ... Les voir toutes 239
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer. 13 Janvier 2011289 K 213.3 1 heure 20 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider. 28 Juin 2011196 K 93.4 1 min.
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple. 3 Octobre 2010251 K 84.1 1 heure 35 min.
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais. 20 Mars 2013106 K 44.2 1 heure 35 min.
Pains briochés aux raisins
Cette classique viennoiserie briochée française, à base de crème pâtissière et de raisins macérés au rhum, nécessite un peu de technique pour être réalisée, mais elle n'est pas très compliquée. 12 Septembre 2018153 K 64.1 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
26 cm