1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Flan aux poires caramélisées

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple.

En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.

72 K 2× 4.2/5 (5 avis)

1 heure 3 min. difficulté

Facile

8.05 €

18 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (627×) Je l'ai faite (574×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 12 tasses ²⁄₃ de poires
2 ²⁄₃ tasse de beurre
3 1 tasse de sucre en poudre
4 5 tasses d'appareil à flan
5 4 tasses de lait entier
6 1 tasse de crème fraiche liquide
7 1 tasse de sucre en poudre
8 3 gousses de vanille
9 1 tasse d'œuf ( Comment faire pour... )
10 ½ tasse de maïzena
11 ¹⁄₃ tasse de beurre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 3 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparation des poires

Épluchez, coupez en 4 puis retirez le cœur de 12 tasses ²⁄₃ de poires.

Coupez en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre ²⁄₃ tasse de beurre puis ajoutez 1 tasse de sucre en poudre.

Étape 3 - 1 min.

Quand l'ensemble est bien mélangé, ajoutez les dés de poires.

Mélangez un peu, puis laissez caraméliser sur feu vif.

Nota : Vous remarquerez que les poires rendent pas mal de jus à la cuisson, ce qui ralenti un peu la caramélisation.

Étape 4 - 15 min.

Remuez de temps en temps pour répartir la coloration, Retirez du feu quand les dés de poires sont bien colorés.

Étape 5 - 2 min.

Préparez 5 tasses d'appareil à flan.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - 3 min.

Répartissez les dés de poires dans des ramequins beurrés.

Étape 7 - 3 min.

Couvrez avec l'appareil à flan.

Étape 8 - 25 min.

Et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Étape 9

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Cette recette peut facilement se décliner avec d'autres fruits (pommes, prunes ou autres) vous pouvez aussi y ajouter des fruits secs torréfiées ou un peu de granola.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	710 ANC=270 %	3 530 ANC=330 %	2 580 ANC=390 %	10 840 ANC=540 %	45 370 ANC : 540 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	60 ANC=5 %	40 ANC=6 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par personne	40 ANC=20 %	200 ANC=20 %	140 ANC=20 %	600 ANC=30 %	2 520 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 24.05 €
Par personne : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment préparer des épinards

Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
5 Juin 20153.40 M 1503.8 1 heure 9 min.

Comment préparer de l'oseille

Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
6 Octobre 2010447 K 73.4 35 min.

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
12 Juillet 2023806 K 613.9 1 heure 20 min.

Comment préparer du chou romanesco

Voici comment à partir d'un choux romanesco entier, obtenir des petits morceaux prêts a être utilisés dans une recette.
17 Janvier 2013663 K 113.5 30 min.

Salade au concombre, avocat et moules

Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade.
9 Aout 202042 K 11.7 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
1) Non, la casserole est vide, vous avez versé le lait à l'étape 7
2) En morceaux, pour faciliter le coup de mixer, mais notez qu'on ne met jamais de "bloc" de beurre, il faut toujours le fractionner en morceaux pour faciliter son incorporation ou sa fonte.
Posté par jh le 4 décembre 2019 à 09h20 no 2
Bonjour !
Merci pour cette recette :)
J’aurais 2 petits questions :
Etape 8 : « que vous aurez lavé » mais le lait était resté dedans ? J’ai pas très bien compris.
Étape 10 : rajouter du beurre. Fondu ? Entier ? En cube ? Ou ça n’a pas d’importance ?
Merci :)
Posté par Chrisdu06 le 4 décembre 2019 à 08h32 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.