Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier


Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Pour cette recette, des haricots verts et des pommes de terre cuits à part, sont liés avec une délicieuse crème au Morbier.
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Dernière mise à jour : Le 15 Septembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Coupez 1 kg 500 g de haricots verts cuits en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Coupez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en gros dés.

Étape 3 - 10 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Dans une poêle sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les pommes de terre.

Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retirez du feu et mettez de coté.

Étape 4 - 5 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier

Étape 5 - 1 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 60 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 6 - 3 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Versez 750 ml de crème fraiche liquide, salez légèrement et amenez à ébullition.

Étape 7 - 2 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Ajoutez 450 g de Morbier coupé en petits dés...

Étape 8 - 3 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
...et faites fondre en remuant.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Ajoutez les pommes de terre et haricots verts, puis mélangez bien, et laissez le tout se réchauffer quelques minutes.

Étape 10
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Vos haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier sont prêts.
Remarques
Si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer le Morbier par un autre fromage, plutôt à pâte molle, comme de l'époisses ou bien du camembert par exemple.

La quantité de fromage est très indicative, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette210 ANC=80 %450 ANC=40 %550 ANC=80 %7 560 ANC=380 %31 650 ANC : 380 %
Pour 100 g4 ANC=2 %9 ANC=1 %10 ANC=2 %170 ANC=8 %700 ANC : 8 %
Par personne20 ANC=7 %40 ANC=4 %50 ANC=7 %630 ANC=30 %2 640 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 16.40 €
  • Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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