Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.
35 min.
Facile
3.95 €
700 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Octobre 2012
Pour 700 g, il vous faut :
- 1
200 g de beurre - 2
200 g de pâte ou poudre de pistache - 3
2 œufs - 4
1 cuillère à soupe de maïzena - 5
1 cuillère à soupe de rhum - 6
200 g de crème pâtissière - Poids total de ces ingrédients : 730 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, mettez 200 g de beurre coupé en morceaux et 200 g de pâte ou poudre de pistache, pétrissez quelques instants à petite vitesse pour ramollir le beurre.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Continuez de pétrir et incorporez 200 g de crème pâtissière, cuillère à soupe par cuillère à soupe.
Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Mettez au frais dans un récipient fermé.
Remarques
Vous pouvez conserver cette crème au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours, mais surtout elle se congèle également très bien. Vous pouvez alors prélever dans le récipient du congélateur, uniquement la quantité désirée pour votre recette.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 400 ANC=40 % | 350 ANC=50 % | 2 980 ANC=150 % | 12 470 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 50 ANC=5 % | 50 ANC=7 % | 410 ANC=20 % | 1 710 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 700 g : 3.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Tartelettes pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
198 K4.3 1 heure 20 min.
Pains pistache aux baies de goji
Très inspirés des pains aux raisins traditionnels, en voici une version très colorée et très gouteuse, garnie d'une crème de pistache et de baies de goji.
46 K5 2 heures 20 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Petites brioches pistache-abricot, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Panna cotta pistache-vanille, Tiramisu pistache, Financiers à la pistache, ... Les voir toutes 12
Crème pâtissière
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartelettes poire-verveine, Pains briochés aux raisins, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Douillons d'Yvetot, Tarte meringuée aux poires et citron vert, ... Les voir toutes 19
Beurre
Ces autres recettes également : Risotto de crevettes au curry, Purée de pommes de terre, Petits biscuits avoine et pommes, Filet de saumon meunière, Pogne de Romans, ... Les voir toutes 493
Œuf
Ces autres recettes également : Galettes saucisse, Tarte citron et pommes râpées, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Mayonnaise à l'oseille, Tchaktchouka, ... Les voir toutes 251
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs. 12 Décembre 201855 K 23 2 heures 15 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018397 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017439 K 83.6 15 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018445 K 224.0 30 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts. 21 Février 2011326 K 14.1 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, en principe elle doit être cuite. Je dis "en principe" car je connais quelqu'un qui l'adore crue ! Mais non, pour qu'elle gonfle et soit vraiment gouteuse il faut la cuire.
Est-ce que cette crème de pistache doit etre cuite ou bien elle peut etre consommer comme ça? Et mille merci pour cette recette appétissante!
La pâte de pistache qui est ajoutée est déjà sucrée.
Par rien, n'en mettez pas.