1 480 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte fine courgettes-menthe

Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.

168 K 2× 4.1/5 (22 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

7.20 €

3 tartes

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (340×) Je l'ai faite (355×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 tartes, il vous faut :

1 600 g de pâte feuilletée
2 9 courgettes
3 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 600 g de feta
5 3 poignées de feuilles de menthe fraîche
6 600 g de crème fraiche
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 170 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Étalez 600 g de pâte feuilletée en cercle, piquez la, puis posez la dans le moule et mettez en attente au frigo.

Étape 2 - 10 min.

Préparez 9 courgettes, coupez les en tranches pas trop épaisses, si vous le pouvez utilisez une mandoline c'est très pratique.

Étape 3 - 10 min.

Dans une sauteuse anti adhésive sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez les rondelles de courgette, et faites les cuire quelques minutes pour qu'elles restent encore un peu croquantes.

Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.

Étape 4 - 3 min.

Coupez 600 g de feta en petits morceaux.

Étape 5 - 5 min.

Lavez 3 poignées de feuilles de menthe fraîche, séchez les et hachez les grossièrement au couteau ou aux ciseaux.

Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.

Étape 6 - 3 min.

Dans un petit saladier, versez 600 g de crème fraiche, ajoutez la feta en petits morceaux, salez et poivrez.

Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.

Étape 7 - 5 min.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.

Étape 8 - 2 min.

Versez dessus le mélange crème-feta-herbe, et mettez au four pour 30 à 40 minutes.

Étape 9 - 40 min.

N'hésitez pas à donner un petit coup de grill sur la fin pour faire bien dorer le dessus.

Remarques

Pour un appareil plus lisse, vous pouvez donner un coup de mixer dans le mélange crème-feta-herbes.

Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.

Que boire avec ça ?

Essayez un Cabernet-Sauvignon rosé du pays d'oc, du Baron Philippe de Rothschild, frais mais pas trop. Sous ce nom, à peine pompeux et vieille France, se trouve un producteur avec une large gamme de bons vins (avis, éclairé, de mon copain Robert qui me l'a fait découvrir).

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	410 ANC=160 %	2 250 ANC=210 %	2 510 ANC=380 %	7 330 ANC=370 %	30 680 ANC : 370 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	50 ANC=5 %	60 ANC=9 %	180 ANC=9 %	740 ANC : 9 %
Par tarte	140 ANC=50 %	750 ANC=70 %	840 ANC=130 %	2 440 ANC=120 %	10 230 ANC : 120 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 21.55 €
Par tarte : 7.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment préparer des épinards

Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
5 Juin 20153.39 M 1503.8 1 heure 9 min.

Frites maison

Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...
30 Décembre 2019434 K 473.8 1 heure 50 min.

Comment préparer des courgettes

Préparer des courgettes est assez simple, il suffit juste de se rappeler 3 choses : 1) plus elles sont grosses moins elles sont bonnes, 2) qu'on ne les épluche jamais, et 3) que l'intérieur avec les pépins est assez fade.
8 Juin 2011280 K 73.5 30 min.

Velouté potimarron-poireaux

Pour ce potage d'automne, on va marier les saveurs du potimarron et du poireau, saveurs qui vont très bien ensemble, pour donner un potage savoureux et velouté.
29 Novembre 201792 K 83.9 1 heure 7 min.

Tarte Normande

Une tarte dite "Normande", c'est un fond de pâte sablée ou sucrée, précuit, dans lequel on verse des dés de pommes sautées au Calvados et qu'on couvre d'un appareil crème-œufs. La tarte est cuite une seconde fois, puis saupoudrée de sucre glace une fois froide.
30 Décembre 201948 K4.3 1 heure 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Vraiment bon, j'ai pour ma part rajouté un œuf à la préparation pour plus la lier, et j'ai mixé la moitié des courgettes cuites avec la menthe et la crème-féta pour rendre l'appareil plus épais car j'ai préparé cette tarte en version "mini-fours" (et ça restait bien liquide malgré cela).
J'ai pris une fêta de brebis, et la crème (liquide) était une crème fermière, non pasteurisée, qui sentait bon le "futur yaourt"

Mes mini-fours ont eu du succès auprès des collègues !
Je la retenterais en version grande tarte très prochainement !
Posté par Emme le 13 mars 2014 à 11h42 no 2
Excellent !
Mon ado de 17 ans réfractaire aux légumes a "kiffé sa race"... C'est dire !
Je n'avais pas mis la menthe car je n'en avais pas, mais même sans, c'est super bon..
Bravo et merci.
Posté par Isa_ta_soeur le 31 janvier 2012 à 20h07 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.