Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
1 heure 15 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de Duxelles de champignons - 2
200 g d'épinards cuits - 3
30 g de beurre - 4
150 ml de crème fraiche liquide - 5
6 œufs - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 830 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Émincez 200 g d'épinards cuits.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Étape 3 - 3 min.
Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.
Étape 4 - 8 min.
Cassez un oeuf, mettez le blanc dans le ramequin...
Étape 5 - 20 min.
...et mettez le jaune de coté.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Étape 6
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris.
Étape 7 - 3 min.
Coupez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Étape 8
Nota : Ce n'est pas indispensable, mais pour un gout plus prononcé => augmentez la quantité de crème de moitié, et faites la réduire de moitié, salée et poivrée, sur feu doux dans une petite casserole.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Remarques
La méthode utilisée ici avec l'ajout de l'œuf en 2 fois, est là pour vous assurer un œuf avec un blanc cuit (pris) et un jaune qui ne soit pas dur. C'est toute la difficulté des œufs cocotte.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 120 ANC=10 % | 170 ANC=30 % | 1 280 ANC=60 % | 5 360 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : £2.55
- Par personne : £0.45
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartine aux épinards et béchamel, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Gratin d'épinards au saumon, Épinards et pois chiches à la milanaise, ... Les voir toutes 33
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Timbale d'asperges en crème carnée, L'étrange gratin, Risotto crémeux aux petits légumes, Spaghettis aux moules et basilic, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Les voir toutes 165
Duxelles de champignons
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Fonds d'artichauts forestiers, Bouchées montagnardes, Tarte fine aux champignons, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Filet de boeuf Wellington, ... Les voir toutes 5
Beurre
Ces autres recettes également : Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Langoustes Thermidor, Brocolis sautés au jambon, Gratin Parmentier, Brioche feuilletée en brownie, ... Les voir toutes 450
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.26 Aout 202043 K 54 55 min.
Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux. On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon...3 Mars 201954 K 14.5 60 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux...18 Mars 2013235 K 44.7 2 heures 25 min.
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...13 Aout 2016386 K 453.5 1 heure 3 min.
Carbonnade
La carbonnade est un plat originaire de Belgique et du nord de la France, ce sont des gros dés de viandes de bœuf qui sont cuits lentement à la bière avec oignons et carottes. En voici une version personnelle.13 Novembre 2011208 K 314.8 2 heures 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci JH