Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.
1 heure 40 min.
Facile
1 tourte
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 1 tourte, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2 200 g de pâte feuilletée
- 3
300 g de viande de volaille - 4
persil - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
70 g d'échalote - 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
400 g de champignons - 9
200 ml de crème fraiche - 10
1 dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 435 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Étalez 200 g de pâte feuilletée, piquez le dessus et garnissez un moule à bord haut (genre moule à manqué).
Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.
Mettez au frigo en attente.
Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.
Mettez au frigo en attente.
Étape 2 - 5 min.
Étalez 200 g de pâte feuilletée, piquez le dessus, et mettez au frigo en attente.
Étape 3 - 5 min.
Faites cuire 300 g de viande de volaille (si ce n'est pas déjà fait) et coupez la en dés.
Étape 5 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'échalote et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - 7 min.
Préparez 400 g de champignons et coupez les en dés.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
Étape 7 - 15 min.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote et les dés de volaille, remuez bien et ajoutez 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.
Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Vérifiez l'assaisonnement.
Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - 15 min.
Pour terminer, ajoutez le persil et mélangez bien.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 9 - 3 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
Étape 10 - 2 min.
Dorez la pâte qui dépasse du moule.
Étape 11 - 2 min.
Posez dessus le cercle de pâte, appuyez sur les bords pour souder.
Étape 12 - 3 min.
Découpez au ciseau l'excédent de pâte sur le côté.
Étape 13 - 2 min.
Terminez en dorant le dessus.
Étape 14 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ
Remarques
Le choix des champignons est important pour cette recette, essayez de ne pas utiliser des champignons blancs (dit "de Paris") qui rendent beaucoup d'eau, mais plutôt des champignons comme les pleurotes ou les shiitake.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=110 % | 1 520 ANC=140 % | 1 510 ANC=230 % | 3 450 ANC=170 % | 14 440 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 110 ANC=10 % | 110 ANC=20 % | 240 ANC=10 % | 1 010 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tourte : £4.95
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Vol-au-vent, Galettes aux champignons, Tarte bretonne champignons et poireaux, Gâteau de poulet, Sauce normande (pour poisson), ... Les voir toutes 62
Viande de volaille
Ces autres recettes également : Parmentier de canard, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Brick aux champignons et poulet, Volaille poireaux-Tandoori, ... Les voir toutes 6
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Puits d'amour, Croustade de langoustines aux poireaux, Tarte fine à la grecque, Tarte fine à l'avocat, Mirlitons, ... Les voir toutes 70
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Curry de crevettes express, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Mini toasts fromage et moutarde, ... Les voir toutes 115
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.66 M 2044.7 4 heures 40 min.
Tarte meringuée aux poires et citron vert
Sur un fond de pâte sablée cuit, on étale une couche de crème légère au citron vert, on pose dessus des quartiers de poires caramélisés, et on recouvre de meringue italienne, qu'on fait ensuite légèrement brunir à la flamme ou au grill.21 Février 2011254 K 164.5 2 heures 40 min.
Chouquettes
Les chouquettes sont de petits choux ronds, dont le dessus est saupoudré de sucre cristal ou concassé. Elles se dégustent en général nature, mais peuvent aussi êtres fourrées d'un tas de choses, crème, fruits, chocolat,... à votre gout.10 Septembre 2018225 K 104.9 1 heure 25 min.
Gelée de mûres express
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très...5 Juillet 2013282 K 233.2 50 min.
Amandines aux pommes de Brélès
L'amandine est une sorte de tartelette en pâte sablée, garnie de fruits et recouverte de crème d'amandes. En voici une version un peu plus sophistiquée, à base de compote de pommes, de riz au lait et de crème d'amandes.1 Mars 2012187 K 124.1 1 heure 10 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Anne Legoupil