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Brick aux champignons et poulet

Champignons émincés, dés de poulet, et oignons sautés pour cette recette de bricks.

56 486 74.5/5 pour 17 notations

Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2014

Pour 8 bricks, il vous faut :

1 400 g de champignons
2 1 échalote
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 persil
5 ½ citron
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 2 oignons
8 300 g de viande de volaille
9 8 feuilles de brick
10 100 ml d'huile
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 310 grammes

Changer ces ingrédients pour : 4 bricks 8 bricks 16 bricks 24 bricks

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
47 min.	19 min.	1 heure 6 min.

Conservation : Une fois cuits les bricks ne se conservent pas.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 1

Epluchez 400 g de champignons, coupez et jetez le pied.

Étape 2 - 5 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 2

Emincez les.

Étape 3 - 5 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 3

Emincez 1 échalote et 2 oignons, ne les mélangez pas.

Étape 4 - 1 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 4

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 5 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 5

Ajoutez les champignons, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Si ils rendent beaucoup d'eau, jetez cette eau ou attendez qu'elle s'évapore, les champignons doivent êtres assez secs.

Étape 6 - 2 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 6

Versez dans un saladier, ajoutez le jus de ½ citron et du persil haché, mélangez bien et réservez.

Étape 7 - 3 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 7

Dans la même poêle, toujours sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude versez les oignons émincés, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration.

Étape 8 - 5 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 8

Découpez 300 g de viande de volaille en petits dés (faites la cuire si ce n'est pas déjà fait).

Étape 9

Ménagez entre eux champignons, volaille et oignons.

Formez les bricks en déposant 1 cuillère à soupe de mélange vers le bord d'une feuille de brick.

Étape 10 - 15 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 10

Puis repliez en un grand rectangle.

Procédez ainsi pour tous les bricks.

Étape 11 - 10 min.

Brick aux champignons et poulet : Photo de l'étape 11

Versez 1/2 cm d'huile dans la poêle et faites y dorer les bricks...

Étape 12

...sur chaque face.

Étape 13

Servez sans attendre.

Remarques

Si c'est possible, utilisez des oignons nouveaux plutôt que des oignons (comme sur les photos).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 631 Kcal ou 11 015 Kj	84 gr	97 gr	212 gr
132 %	32 %	9 %	32 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
201 Kcal ou 842 Kj	6 gr	7 gr	16 gr
10 %	2 %	1 %	2 %

Par bricks
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
329 Kcal ou 1 377 Kj	11 gr	12 gr	27 gr
16 %	4 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 bricks : 5.15 €
Par bricks : 0.64 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines de Kérinou, Petite blanquette de saumon, Petites brochettes "terre et mer", Champignons gratinés, Civet de lapin, ... Toutes
	Viande de volaille : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Emincé de poulet sauté aux poireaux, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Parmentier de canard, Riz de poule aux poireaux, Volaille poireaux-Tandoori, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de boeuf Wellington, Oeuf Arsène, Gâteau de crabe, Oeufs cocotte au Comté, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... Toutes
	Feuille de brick : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Samoussas aux poires et noix caramélisées, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Feuilleté aux fraises express, Bricks épinards-feta en gratin, Bricks Algérois, ... Toutes

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Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Ah oui très bonne idée les rondelles de poireaux.
Posté par Anonyme le 23 aout 2015 à 15h43 (n° 7)
Bonjour,
Je remplace souvent les oignons par des poireaux en rondelles très fines j'utilise le blanc uniquement
Posté par Chris83240 le 23 aout 2015 à 10h11 (n° 6)
Bonjour,

Hummm, pas facile comme question...
Voici quelques pistes : utiliser de l'huile d'olive aux herbes, mettre quelques lardons a dorer avec le poulet ou encore verser un peu de vin blanc sec sur les champignons cuits.
Posté par jh le 22 aout 2015 à 17h14 (n° 5)
Bonjour,
peut-on mettre autre chose que des oignons pour donner du goût?
Posté par mamouvava le 22 aout 2015 à 16h37 (n° 4)
@Martine

Bonjour,

Oui c'est possible, four à 180/200°C et les bricks enduits d'huile au pinceau.
Posté par jh le 23 avril 2014 à 21h36 (n° 3)
Bonjour? cette recette me parait delicieuse avec une bonne salade voil0 un bon petit repas . je vais essayer de suite. moi effectivement j'ai l'habitude de faire des bricks au thon que je fais cuire au four et c'est parfait pour moi car pas gras dutout .
Posté par moumou le 23 avril 2014 à 16h48 (n° 2)
Bonjour

Est il possible de les cuire au four plutôt qu'à la poêle ?

Martine
Posté par Pheram le 23 avril 2014 à 12h09 (n° 1)

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