Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
50 min.
Facile
6 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de saucisse de Morteau - 2
50 g d'oignon - 3
2 gousses d'ail - 4
350 g de pommes de terre - 5
100 g d'épinards frais - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 litre 500 ml de bouillon de légumes - 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).
Émincez 50 g d'oignon.
Émincez 2 gousses d'ail.
Émincez 50 g d'oignon.
Émincez 2 gousses d'ail.
Étape 2 - 5 min.
Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
Étape 4 - 5 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
Étape 6 - 7 min.
Ajoutez 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 7 - 10 min.
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
Étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours.
Source : D'après Chungah de damndelicious.net.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=50 % | 780 ANC=60 % | 540 ANC=60 % | 8 680 ANC=320 % | 36 340 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 390 ANC=10 % | 1 620 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=8 % | 130 ANC=9 % | 90 ANC=10 % | 1 450 ANC=50 % | 6 060 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.60 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Curry de légumes indiens, Asperges en petits pois, Ragout du pêcheur, Soupe Chinoise, Côtelettes de porc à la Champvallon, ... Les voir toutes 19
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre charcutier, Grosses frites au couteau, Velouté de champignons, Langoustines bien relevées, Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", ... Les voir toutes 82
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Saumon à l'oseille, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Gratin de pommes de terre charcutier, Spaghettis aux moules et basilic, Duo d'asperges mignonettes, ... Les voir toutes 170
Saucisse de Morteau
Ces autres recettes également : Potée vigneronne, Saucisse de Morteau de gîte , Comment bien cuire la saucisse de Morteau, Saucisse de Morteau en brioche, Saucisse de Morteau briochée-roulée, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte bretonne champignons et poireaux
Pour cette "tarte" un peu spéciale, pas de pâte brisée, mais à la place une double galette de sarrasin légèrement beurrée, et une garniture aux échalotes, champignons sautés et poireaux, crémée. Galette de sarrasin, beurre, échalote, oui, vous l'aurez remarqué : des marqueurs...10 Mai 202355 K 14.3 1 heure 15 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).10 Mai 2023107 K 33.9 45 min.
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.20 Mars 201398 K 44.2 1 heure 35 min.
Comment préparer des coques
Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire.13 Mars 2013549 K 213.7 1 heure 55 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.10 Mai 2023141 K 24.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de soucis.
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer