1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Galettes gratinées aux champignons

Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.

128 K 3× 4.1/5 (64 avis)

55 min.

Facile

4.00 €

4 galettes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 4 galettes, il vous faut :

1 450 g de champignons
2 50 g d'échalote
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 200 g de crème fraiche
5 4 galettes de sarrasin
6 2 cuillères à soupe de crème fraiche
7 2 cuillères à soupe de fromage râpé
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 galettes 4 galettes 8 galettes 12 galettes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez la garniture

Préparez et coupez en petits morceaux 450 g de champignons.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez 50 g d'échalote et émincez les finement.

Étape 3 - 7 min.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 200 g de crème fraiche, salez et poivrez...

Étape 5 - 10 min.

...et laissez réduire sur feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6

Roulez les galettes

Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...

Étape 7

...commencez à rouler en cylindre...

Étape 8

...rabattez les extrémités...

Étape 9

...et terminez en un beau cylindre.

Étape 10 - 10 min.

Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.

Étape 11 - 2 min.

Faites gratiner

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...

Étape 12 - 10 min.

...le temps que tout soit bien gratiné.

Remarques

Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.

Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	80 ANC=7 %	120 ANC=20 %	1 530 ANC=80 %	6 390 ANC : 80 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	7 ANC=1 %	10 ANC=2 %	150 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par galettes	10 ANC=4 %	20 ANC=2 %	30 ANC=4 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 galettes : 4.00 €
Par galettes : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
17 Décembre 20235.23 M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min.

Compote de pommes

Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
8 Novembre 20172.42 M 3294.1 1 heure 15 min.

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
12 Juillet 2023776 K 613.9 1 heure 20 min.

Comment préparer des artichaut violets

Les petits artichauts violets, parce qu'ils sont plus tendres, se mangent presque entièrement. Mais leur préparation est un peu particulière, voici une manière de le faire assez facilement.
26 Février 2016660 K 114.1 20 min.

Biscuits au sésame

Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.
30 Décembre 201971 K 23.9 2 heures 60 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Un peu de fromage blanc peut-être ?
Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 09h39 no 3
Je n'aime pas la crème fraiche et pourtant cette recette me plait bien .Par quoi puis je la remplacer ?Merci infiniment et la présentation de vos recettes est très bien .
Posté par Anonyme le 21 avril 2016 à 19h39 no 2
Miam, un bon petit repas du soir accompagné de salade. Merci pour le partage
Posté par Anonyme le 20 avril 2016 à 13h02 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.