Galettes gratinées aux champignons


Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
116K 3 64 4.1
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 galettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 galettes 4 galettes 8 galettes 12 galettes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.27 min.55 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Galettes gratinées aux champignons

Préparez la garniture


Préparez et coupez en petits morceaux 450 g de champignons.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Galettes gratinées aux champignons
Épluchez 50 g d'échalote et émincez les finement.

Étape 3 - 7 min.
Galettes gratinées aux champignons
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).

Étape 4 - 1 min.
Galettes gratinées aux champignons
Ajoutez 200 g de crème fraiche, salez et poivrez...

Étape 5 - 10 min.
Galettes gratinées aux champignons
...et laissez réduire sur feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6
Galettes gratinées aux champignons

Roulez les galettes


Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...

Étape 7
Galettes gratinées aux champignons
...commencez à rouler en cylindre...

Étape 8
Galettes gratinées aux champignons
...rabattez les extrémités...

Étape 9
Galettes gratinées aux champignons
...et terminez en un beau cylindre.

Étape 10 - 10 min.
Galettes gratinées aux champignons
Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.

Étape 11 - 2 min.
Galettes gratinées aux champignons

Faites gratiner


Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...

Étape 12 - 10 min.
Galettes gratinées aux champignons
...le temps que tout soit bien gratiné.
Remarques
Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.
Conservation
A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 252 Kcal ou 5 242 Kj30 gr42 gr109 gr
63 %11 %4 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
126 Kcal ou 528 Kj3 gr4 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par galettes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
313 Kcal ou 1 310 Kj7 gr10 gr27 gr
16 %3 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 galettes : 3.96 €
  • Par galettes : 0.99 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Emincé de poulet champignons-brocolis, Champignons farcis, Filets de sole à la Dieppoise, Gratin de céleri et champignons, Tourte rustique, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz crémeux aux épinards, Crème coco-vanille pour Elsa, Potage "lendemain de petit salé", Gratin Comtois, Gratin de pommes de terre, ... Toutes
ÉchaloteÉchalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux échalotes confites, Polpete, Escalope de veau à la crème, Brandade de morue, Comment cuire une viande en cuisson lente, ... Toutes
Galette de sarrasinGalette de sarrasin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuillantines marines, Tarte bretonne champignons et poireaux, Galettes aux champignons, Galettes saucisse, Filet de boeuf Wellington, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Un peu de fromage blanc peut-être ?
    Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 09h39 (n° 3)
  • Je n'aime pas la crème fraiche et pourtant cette recette me plait bien .Par quoi puis je la remplacer ?Merci infiniment et la présentation de vos recettes est très bien .
    Posté par Anonyme le 21 avril 2016 à 19h39 (n° 2)
  • Miam, un bon petit repas du soir accompagné de salade. Merci pour le partage
    Posté par Anonyme le 20 avril 2016 à 13h02 (n° 1)
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