Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
3 kgs de potimarron - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 4
150 g de graines de courge - 5
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
450 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 7
450 g de crème fraiche - 8
900 g de Pâte brisée - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 5 280 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 39 min. | 1 heure 35 min. | 2 heures 14 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 3 kgs de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.
Arrosez avec 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Arrosez avec 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Étape 2 - 40 min.
Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.
Étape 3 - 2 min.
Pendant ce temps, versez 150 g de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4 - 1 min.
Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 15 min.
Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.
Étape 6 - 7 min.
Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.
Ajoutez à la purée obtenue 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 450 g d'œuf, 450 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez à la purée obtenue 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 450 g d'œuf, 450 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 10 min.
Étalez 900 g de Pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)
Piquez le fond.
Piquez le fond.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Étape 9 - 1 min.
Répartissez les graines restantes sur le dessus.
Étape 10 - 40 min.
Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.
Remarques
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 976 Kcal ou 25 020 Kj | 265 gr | 574 gr | 716 gr |
| 299 % | 102 % | 54 % | 109 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 113 Kcal ou 473 Kj | 5 gr | 11 gr | 14 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 992 Kcal ou 8 340 Kj | 88 gr | 191 gr | 239 gr |
| 100 % | 34 % | 18 % | 36 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 23.94 €
- Par tarte : 7.98 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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