Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.
2 heures 15 min.
Facile
3 tartes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Décembre 2018
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
12 tasses 2⁄3 de potimarron - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 4
2⁄3 tasse de graines de courge - 5
2⁄3 tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
2 tasses d'œuf ( Comment faire pour... ) - 7
2 tasses de crème fraiche - 8
4 tasses de pâte brisée - 9
sel - 10
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure 35 min.
Soit en tout : 2 heures 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 12 tasses 2⁄3 de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.
Arrosez avec 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Arrosez avec 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Étape 2 - 40 min.
Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.
Étape 3 - 2 min.
Pendant ce temps, versez 2⁄3 tasse de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4 - 1 min.
Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 15 min.
Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.
Étape 6 - 7 min.
Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.
Ajoutez à la purée obtenue 2⁄3 tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 2 tasses d'œuf, 2 tasses de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez à la purée obtenue 2⁄3 tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 2 tasses d'œuf, 2 tasses de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 10 min.
Étalez 4 tasses de pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)
Piquez le fond.
Piquez le fond.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Étape 9 - 1 min.
Répartissez les graines restantes sur le dessus.
Étape 10 - 40 min.
Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.
Remarques
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 750 ANC=290 % | 3 720 ANC=350 % | 3 220 ANC=490 % | 9 780 ANC=490 % | 40 960 ANC : 490 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 70 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 190 ANC=9 % | 780 ANC : 9 % |
| Par tarte | 250 ANC=100 % | 1 240 ANC=120 % | 1 070 ANC=160 % | 3 260 ANC=160 % | 13 650 ANC : 160 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 23.95 €
- Par tarte : 8.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Soupe au potiron-potimarron, Potage d'automne potimarron-céleri, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Potimarron braisé au jus de viande, Velouté potimarron-poireaux, ... Les voir toutes 13
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Ratatarte, Tarte poireaux-mimolette, Tarte saumon et fondue de poireaux, Flan parisien, Flan au sésame noir, ... Les voir toutes 16
Œuf
Ces autres recettes également : Petits biscuits avoine et pommes, Tortilla Comtoise, Riz aux oeufs de Nanou, Céleris rémoulette, Buns à la moutarde, ... Les voir toutes 237
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Epinards à la Lorraine, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Velouté de champignons, Pâtes aux asperges vertes, Tarte de pommes de terre au fromage, ... Les voir toutes 117
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Welsh
Le welsh est un plat d'origine Galloise, composé d'un toast de pain, de jambon et fromage cheddar fondu dans de la bière.2 Février 2014103 K 64.7 35 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020375 K 313.8 55 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.21 Février 2011293 K4.5 55 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018405 K 103.9 40 min.
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...15 Aout 2010237 K 54.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
26 cm