Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2019
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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3 heures 41 min. | 14 heures | 50 min. | 18 heures 31 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
13 518 Kcal ou 56 597 Kj | 299 gr | 2 239 gr | 593 gr |
676 % | 115 % | 211 % | 90 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
290 Kcal ou 1 214 Kj | 6 gr | 48 gr | 13 gr |
15 % | 2 % | 5 % | 2 % |
Par pièce | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 253 Kcal ou 9 433 Kj | 50 gr | 373 gr | 99 gr |
113 % | 19 % | 35 % | 15 % |
![]() | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuit de savoie, Linzer torte, Boeuf bourguignon, Far breton aux pruneaux, Sablés à la farine de sarrasin, ... Toutes |
![]() | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Fraisier, Paleron en 2 cuissons, Sablés aux noix, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, ... Toutes |
![]() | Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème pâtissière, Pain trempette au fromage, Crème de foie gras, Pâte à clafoutis, Far breton aux pruneaux, ... Toutes |
![]() | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème caramel, Gâteau Nantais, Doughnuts, Crème pâtissière à la pomme, Ciabatta, ... Toutes |
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour peser 100g d’œufs, voyez cette page : https://cuisine-facile.com/peser-des-oeufs-precisement.php.
Pour remplacer le levain, faites comme indiqué dans le paragraphe "Remarques", ou bien demandez en à votre boulanger, mais il faut qu'il en utilise (tous les bons boulangers le font) et qu'il accepte de vous en donner (idem).
Deux questions ! Comment peser 100g d'oeufs ? Et si je fais accidentellement la brioche, je ne vais pas me mettre à "fabriquer" mon levain selon votre recette (très bien expliquée, mais trop contraignante pour moi ), où et comment est-il possible de trouver du levain ? ou comment et par par quoi le remplacer ?
Merci de votre aide toujours précieuse ! bonne journée