Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit.
C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
6 poireaux - 2
0 kg 4 g de champignons - 3
3 oignons rouge - 4
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
3 citrons - 6
6 cuillères à soupe de crème fraiche - 7
10.6 oz de feta - 8
0 kg 4 g de riz cuit - 9
sel - 10
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 25 min. | 23 min. | 48 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 10 min.
Étape 3 - 4 min.
Préparez 3 oignons rouge, hachez finement.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien...
Étape 6 - 5 min.
...et faites cuire 3 ou 4 minutes.
En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 3 citrons et mélangez bien.
En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 3 citrons et mélangez bien.
Étape 7 - 8 min.
Ajoutez les poireaux émincés, mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 7 ou 8 minutes le temps que les poireaux soient tendres également.
Étape 8 - 4 min.
Faites un petit creux au milieu de la casserole pour découvrir le fond, puis mettez y 6 cuillères à soupe de crème fraiche et 10.6 oz de feta coupée en petits morceaux, laissez fondre la feta.
Étape 9 - 5 min.
Ajoutez 0 kg 4 g de riz cuit, mélangez bien et laissez ainsi juste le temps de réchauffer le riz.
Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Pour accentuer le coté un peu citronné, à l'étape 6 ajoutez aussi le zeste du citron.
Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.
Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 14 931 Kcal ou 62 513 Kj | 188 gr | 858 gr | 1 194 gr |
| 747 % | 72 % | 81 % | 181 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 314 Kcal ou 1 315 Kj | 4 gr | 18 gr | 25 gr |
| 16 % | 2 % | 2 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 829 Kcal ou 3 471 Kj | 10 gr | 48 gr | 66 gr |
| 41 % | 4 % | 4 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 14.41 €
- Par personne : 0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
D'accord avec rouge-gorge, mais si vous cherchez un fromage au gout plus doux, essayez un mont-d'or en ce moment, ou tout simplement un camembert décrouté.
pour mésange, le brebis de "lou perrac" est délicieux, il peut remplacer la féta et pas besoin de faire chauffer longtemps non plus... on peut le mettre en dés dans la salade de légumes, c'est bon aussi... moi aussi je trouve bien cette recette végé , il faut de temps en temps ...pour des digestions plus faciles...
pour ma fille, je remplacerai le poireau par des courgettes tout simplement... ma préférence va pour plus de légumes dans cette salade... des poivrons par ex:
Merci d'avance de votre aide