Potage poireaux-céleri
Poireaux et céleri ne sont pas souvent ensemble, pourtant leurs gouts s'associent bien, comme dans ce délicieux potage justement.
7 941 4.3/5 basé sur 4 avis
Dernière mise à jour : Le 31 Janvier 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
3 céleri-raves - 2
9 poireaux - 3
3 échalotes - 4
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
0 litre 12 ml de lait entier - 6
sel - 7
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 21 min. | 50 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 3 céleri-raves, découpez le en petits morceaux.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez le céleri et les poireaux, mélangez bien pendant 1 une bonne minute.
Étape 6 - 2 min.
Couvrez de lait, baissez un peu le feu et salez.
Étape 7 - 20 min.
Faites cuire doucement jusqu'à ce que céleri soit tendre.
Étape 8 - 3 min.
Mixez à votre gout, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 9
Votre potage poireaux-céleri est prêt.
Remarques
Les proportions, de poireaux et céleri en particulier, sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à ce que vous avez sous la main.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable ou dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 100 Kcal ou 21 353 Kj | 210 gr | 405 gr | 292 gr |
| 255 % | 81 % | 38 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 60 Kcal ou 251 Kj | 2 gr | 5 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 283 Kcal ou 1 185 Kj | 12 gr | 22 gr | 16 gr |
| 14 % | 4 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 11.45 €
- Par personne : 0.64 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain perdu, Gnocchi à la romaine, Pain de mie, Riz au lait au chocolat, Cramique, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Carottes confites au lard, Risotto au curcuma, Ceviche Mexicain, Salade d'endives croutons-fromage, Tartines grillées à l'oignon nouveau, ... Toutes |
 | Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Frichti de poireaux aux oeufs durs, Couscous, Tarte filo-poireaux-fromage, Poulet un peu chinois, Bouillon de légumes, ... Toutes |
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage céleri et moutarde, Potage céleri et sésame, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Tartare de légumes, Rémoulade avocat-céleri, ... Toutes |
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