Pesto de feuilles de navets
Si les navets que vous allez utiliser dans une recette ont encore leurs fanes, ne les jetez pas et essayez de préparer avec cet atypique et très frais pesto aux fanes, cajou et parmesan.
1 149
30 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Avril 2025
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
150 ml de noix de cajou - 2
2 litres 100 ml de navet - 3
2 citron - 4
150 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
6 pincées de vitamine C (facultatif) - 6
huile d'olive - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Versez 150 ml de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 5 min.
Coupez les fanes de 2 litres 100 ml de navet, gardez les navets pour une autre recette, et traitez les fanes comme une salade : trempage dans de l'eau vinaigrée puis essorage.
Étape 3 - 2 min.
Versez les fanes dans le bol d'un robot, arrosez avec le jus de 2 citron et mixez le tout une première fois.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 150 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé ou coupé en petits morceaux, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Étape 5 - 3 min.
Mixez à nouveau, en ajoutant un petit filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Vérifiez l'assaisonnement, et votre pesto est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement, et votre pesto est prêt.
Étape 6 - 2 min.
Versez dans un bocal, arrosez avec un filet d'huile d'olive pour protéger de l'air, fermez le bocal et conservez au frigo.
Remarques
Comme toujours avec les pestos, les proportions données sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et à ce que vous avez sous la main.
À l'étape 3 vous pouvez, avec le jus, ajouter le zeste du citron pour un petit peu plus de peps.
À l'étape 3 vous pouvez, avec le jus, ajouter le zeste du citron pour un petit peu plus de peps.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 210 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 2 190 ANC=110 % | 9 190 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.65 €
- Par personne : 0.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Navet
Ces autres recettes également : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Soupe de légumes moulinée, Macédoine de légumes, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, ... Les voir toutes 33
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur au parmesan, Choux de Bruxelles en salade, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Sablés cajou et Parmesan, Salade Julia, ... Les voir toutes 57
Noix de cajou
Ces autres recettes également : Riz au lait à l'indienne, Pesto coriandre-cajou, Sablés cajou et Parmesan, Noix de cajou grillées aux épices, Curry de choux-fleur, ... Les voir toutes 9
Citron
Ces autres recettes également : Gelée de mûres express, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, Taboulé de chou fleur d'hiver, Gâteau moelleux au citron, Tarte au citron, ... Les voir toutes 120
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz au sésame
Le riz au sésame est une recette assez simple où une fois le riz cuit, on le détend avec un peu d'huile de sésame, avant d'y incorporer des graines de sésame torréfiées. Ce double, et délicieux, gout de sésame, en fait un accompagnement idéal aussi bien pour les viandes que pour les...17 Novembre 202141 K 14.2 20 min.
Mendiants
Les mendiants ce sont des confiseries formées par une fine couche de chocolat sur laquelle est prise un mélange de fruits à coque torréfiés, fruits secs et fruits confits. C'est quelque chose de délicat, à la fois croquant et moelleux.27 Mai 202051 K4.8 1 heure 2 min.
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...24 Octobre 20171.08 M 3164.2 5 heures 6 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.30 Décembre 2019911 K 3074.2 7 heures
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...17 Octobre 2018312 K 73.5 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.