Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pies comme en Nouvelle-Zélande
Les pies de Nouvelle-Zélande, ce sont de petites tourtes avec différentes garnitures qu'on trouve dans toutes les "eatery", ces lieux de restauration informel où l'on peut manger sur place ou à emporter.
Vous trouverez dans cette recette une version bœuf épicé, et une autre terre et mer au saumon et lardons.
Vous trouverez dans cette recette une version bœuf épicé, et une autre terre et mer au saumon et lardons.
3 726 5/5 (1 avis)
1 heure 30 min.
Moyenne
4 pièces
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Juin 2025
Pour 4 pièces, il vous faut :
- 1
1⁄3 échalote - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
4.8 oz de viande hachée - 4
2.5 oz de tomates concassées - 5
1 cuillère à soupe d'épices à chili - 6
2.5 oz de filet de saumon - 7
1.8 oz de poitrine fumée - 8
2.5 oz de sauce béchamel - 9
1⁄3 oignon nouveau - 10
9.5 oz de pâte feuilletée - 11
0.4 oz de dorure - 12
sel - 13
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, ajoutez l'échalote, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez 4.8 oz de viande hachée, salez et poivrez.
Étape 4 - 7 min.
Faites cuire en remuant, jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre gout.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez 2.5 oz de tomates concassées et 1 cuillère à soupe d'épices à chili, mélangez bien...
Étape 6 - 5 min.
...et laissez légèrement réduire.
Vérifiez l'assaisonnement, retirez du feu, votre garniture de bœuf épicé est prête.
Vérifiez l'assaisonnement, retirez du feu, votre garniture de bœuf épicé est prête.
Étape 7 - 10 min.
Étape 8 - 3 min.
Découpez 1.8 oz de poitrine fumée en petits morceaux.
Étape 9 - 5 min.
Faites les griller à votre gout dans la même poêle que le saumon, sans la laver.
Étape 10 - 1 min.
Versez dans un petit saladier.
Étape 11 - 2 min.
Ajoutez le saumon émietté.
Étape 12 - 3 min.
Puis 2.5 oz de sauce béchamel et 1⁄3 oignon nouveau émincé, mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Votre garniture saumon-lardons est prête.
Votre garniture saumon-lardons est prête.
Étape 13 - 10 min.
Montage et cuisson
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étalez 9.5 oz de pâte feuilletée à 3 mm d'épaisseur, garnissez le fond de petits moules à tartelettes.
Étape 14 - 3 min.
Remplissez chaque fond au 3/4.
Étape 15 - 3 min.
Mouillez le tour avec un pinceau trempé dans de l'eau froide.
Étape 16 - 5 min.
Posez sur chaque pie un disque de pâte feuilletée, et appuyez bien sur les bords pour souder le tout.
Étape 17 - 3 min.
Dorez au pinceau le dessus de chaque pie, puis faites une incision en croix au milieu pour l'évacuation de la vapeur lors de la cuisson.
Mon conseil : Si vous faites plusieurs pies de différentes garnitures en même temps, faites une marque sur le dessus pour pouvoir les reconnaitre, ici un symbole de poisson avec une chute de pâte feuilletée.
Mon conseil : Si vous faites plusieurs pies de différentes garnitures en même temps, faites une marque sur le dessus pour pouvoir les reconnaitre, ici un symbole de poisson avec une chute de pâte feuilletée.
Étape 18 - 20 min.
Garnissez toutes vos pies avec toutes vos garnitures, et enfournez à 210°C (410°F), plutôt dans le bas du four, pour 20 minutes de cuisson environ.
Étape 19
Dégustez chaude ou tiède, éventuellement accompagnées d'une salade verte.
Remarques
Adaptez le poids de pâte feuilletée à la quantité de garniture que vous avez fait, si vous utilisez des disques pâte feuilletées du commerce, notez qu'il vous faudra 2 disques pour 4 pies, un pour les 4 fonds et 1 pour Les 4 "couvercles".
La garniture une fois finie peut très bien se congeler.
La garniture une fois finie peut très bien se congeler.
Conservation : A deguster au sortir du four, mais peuvent se congeler crues ou cuites.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 1 040 ANC=100 % | 1 010 ANC=150 % | 2 130 ANC=110 % | 8 940 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=10 % | 140 ANC=10 % | 130 ANC=20 % | 280 ANC=10 % | 1 180 ANC : 10 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 260 ANC=20 % | 250 ANC=40 % | 530 ANC=30 % | 2 240 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 pièces : 5.15 €
- Par pièce : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Feuilleté verveine et pêches, Filet de boeuf Wellington, Galette des rois à la crème d'amandes, Semelles aux pommes, ... Les voir toutes 72
Viande hachée
Ces autres recettes également : Moussaka, Parmentier de polenta, Hamburger chicano, Polpete, Rissoles de Gisèle, ... Les voir toutes 15
Tomates concassées
Ces autres recettes également : Polpete, Tagliatelles aux rillons et tomates, Riz à l'italienne, Pâtes du dimanche soir, Sauce tomate (pour pizza), ... Les voir toutes 15
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartine aux épinards et béchamel, Croque-monsieur, Tartines grillées jambon-béchamel, Gratin épicé de courge butternut, Escalope cordon bleu, ... Les voir toutes 31
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Oeufs en meurette
Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur un mélange fondue d'oignon et lardons, posé sur une tranche de pain grillée....29 Mars 2020206 K 83.8 1 heure 15 min.
Madeleines à la pistache
Fermes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur et avec un gout de pistache prononcé, ces madeleines sont un délice.10 Mars 2019119 K 53.2 1 heure 40 min.
Toast italien
Un toast italien, c'est une tranche de pain grillé au pesto, de l'omelette, des tomates cuisinées et une feuille de basilic.1 Décembre 2013107 K 44.3 50 min.
Tarte poireaux-mimolette
Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.9 Juin 202066 K 13.7 1 heure 20 min.
Pommes de terre au saumon fumé
Voici une recette d'une grande simplicité pour un délicieux résultat : pommes de terre, saumon fumé et sauce aux herbes.28 Juin 201568 K 23.7 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.