Sauté de légumes verts
Que des légumes frais, sautés à l'huile d'olive chacun de leur côté, puis réunis avec des oignons nouveaux émincés et du persil.
1 heure 5 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Juin 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de courgette - 2
600 g de chou vert - 3
300 g d'oignon nouveau - 4
600 g de poireau - 5
24 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
persil - 7
3 noix de beurre - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 490 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 45 min.
Préparez les courgettes, coupez les en petits morceaux.
Préparez le chou, coupez le en lanières.
Préparer les oignons nouveaux, émincez les.
Préparez les poireaux, émincez les également.
Préparez le chou, coupez le en lanières.
Préparer les oignons nouveaux, émincez les.
Préparez les poireaux, émincez les également.
Étape 2 - 5 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez les courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Réservez.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Faites la même chose pour le chou.
Étape 4 - 5 min.
Faites la même chose pour les poireaux.
Étape 5 - 2 min.
Remettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la casserole, quand elle est bien chaude versez les oignons émincés, salez et poivrez.
Faites cuire 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites cuire 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6 - 3 min.
Versez tous les légumes cuits dans casserole, ajoutez un noix de beurre et du persil haché, remuez bien.
Laissez réchauffer le tout, c'est prêt.
Laissez réchauffer le tout, c'est prêt.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette avec d'autres légumes, ceux que vous avez sous la main par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 100 ANC=10 % | 400 ANC=60 % | 4 150 ANC=210 % | 17 370 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 450 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 6.15 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
Ces autres recettes également : Comment préparer des poireaux, Bouillon de légumes, Volaille poireaux-Tandoori, Flamiche, Cassoulet, ... Les voir toutes 72
Courgette
Ces autres recettes également : Pannequets au riz rouge, Filets de poisson en papillotes express, Ratatouille confite, Courgettes garnies de Manou, Salade mélangée de printemps, ... Les voir toutes 46
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Coleslaw, Salade de chou "bistrot", Choux farcis, Salade de tomates cerises et deux choux, ... Les voir toutes 26
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartine du pêcheur, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Salade de carottes aux amandes et Comté, Croustillants de crevettes, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.30 Mai 2020297 K 653.6 2 heures 1 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011751 K 593.8 8 min.
Pain de mie
Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée.24 Octobre 2017351 K 273.9 3 heures 30 min.
Pommes Sarladaises
Ce sont des pommes de terre grillées dans un peu de graisse d'oie, dans lesquelles on ajoute juste avant de servir un mélange de persil, ail et échalote hachés, et sur lesquelles les plus gourmands (comme moi) font fondre quelques lamelles de foie gras.13 Octobre 2010244 K 84.2 1 heure 25 min.
Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.17 Avril 2011182 K 44.6 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
En procédant comme dans la recette, chaque légume est cuit à part, on préserve la spécificité et le gout de chaque légume, qui ne sont mélangés qu'au dernier moment.
Il y a aussi le fait que chaque légume a son temps de cuisson qui lui est propre, en mélangeant tout on en a forcément qui seront trop cuits dans le lot.
Impossible aussi, ou quasiment, de faire cuire correctement des oignons mélangés a autre chose.
Bon ceci dit, si vous cuisez tout en même temps, ce ne sera pas immangeable non plus...
Pourquoi ne pas mettre tous les légumes ensemble pour les faire cuire et mettre les oignons à la fin puisqu'ils n'ont besoin que de 2 mn.Naturellement on rajouterait du beurre et du persil à la fin.
Merci pour l'explication