Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 790 300 % | 690 70 % | 1 220 190 % | 16 940 850 % | 70 920 850 % |
Pour 100 g | 8 3 % | 7 1 % | 10 2 % | 180 9 % | 770 9 % |
Par personne | 40 20 % | 40 4 % | 70 10 % | 940 50 % | 3 940 50 % |
Ces autres recettes également : Carbonnade, Marmite de Taos, Comment bien cuire une viande rouge, Parmentier à l'envers, Kebab maison, ... Les voir toutes 10
Ces autres recettes également : Soupe poireaux-topinambours, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Marmite Normande, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Comment préparer des topinambours, ... Les voir toutes 11
Ces autres recettes également : Duxelles de champignons, Petites brochettes "terre et mer", Galettes gratinées aux champignons , Champignons laqués et riz blanc, Coq au vin, ... Les voir toutes 59
Ces autres recettes également : Macédoine de légumes, Soupe de légumes moulinée, Gratin de queues de langoustines, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, ... Les voir toutes 30
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
@Jean-Luc et @Janine : J'ai utilisé un morceau de jumeau, mais vous pouvez opter pour d'autres morceaux de viande qui sont bien connus de votre boucher et moins populaires comme la poire, l'araignée et d'autres encore qui sont très bien pour cette recette, et en plus plutôt bon marché.
Si vous avez un bon boucher, ce qui n'est pas si courant, demandez lui conseil pour une cuisson longue.
Quel morceau avez-vous utilisé?
Merci d'avance pour votre réponse.
Cordialement.
Je fait la même recette avec une épaule d'agneau roulée , cuisson pendant 7 heures à 80° .
Je n'avais pas pensé au bœuf , Pouvez vous conseiller un morceau ?
Merci, et bravo pour vos recettes , je n'ai jamais été déçu !