Flan aux poires caramélisées
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple.
En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.
En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.
1 heure 3 min.
Facile
3 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Juillet 2022
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
500 ml de poires - 2
25.8 ml de beurre - 3
40 ml de sucre en poudre - 4
200 ml d'appareil à flan - 5
150 ml de lait entier - 6
40 ml de crème fraiche liquide - 7 40 ml de sucre en poudre
- 8
½ gousse de vanille - 9
40 ml d'œuf - 10
19.4 ml de maïzena - 11 15.48 ml de beurre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparation des poires
Épluchez, coupez en 4 puis retirez le cœur de 500 ml de poires.Coupez en petits morceaux.
Étape 2 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 25.8 ml de beurre puis ajoutez 40 ml de sucre en poudre.
Étape 3 - 1 min.
Quand l'ensemble est bien mélangé, ajoutez les dés de poires.
Mélangez un peu, puis laissez caraméliser sur feu vif.
Nota : Vous remarquerez que les poires rendent pas mal de jus à la cuisson, ce qui ralenti un peu la caramélisation.
Mélangez un peu, puis laissez caraméliser sur feu vif.
Nota : Vous remarquerez que les poires rendent pas mal de jus à la cuisson, ce qui ralenti un peu la caramélisation.
Étape 4 - 15 min.
Remuez de temps en temps pour répartir la coloration, Retirez du feu quand les dés de poires sont bien colorés.
Étape 5 - 2 min.
Étape 6 - 3 min.
Répartissez les dés de poires dans des ramequins beurrés.
Étape 7 - 3 min.
Couvrez avec l'appareil à flan.
Étape 8 - 25 min.
Et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Étape 9
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Cette recette peut facilement se décliner avec d'autres fruits (pommes, prunes ou autres) vous pouvez aussi y ajouter des fruits secs torréfiées ou un peu de granola.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 590 ANC=60 % | 430 ANC=70 % | 1 840 ANC=90 % | 7 720 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 60 ANC=5 % | 40 ANC=6 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 200 ANC=20 % | 140 ANC=20 % | 610 ANC=30 % | 2 570 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 4.05 €
- Par personne : 1.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poires
Ces autres recettes également : Verre façon Belle hélène, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Salade aux 4 poires vanillées, ... Les voir toutes 20
Appareil à flan
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Petits flans poires et chocolat, Flan à la pistache, Petits flans aux pommes caramélisées, Flan parisien au chocolat, Flan au sésame noir, ... Les voir toutes 9
Lait entier
Ces autres recettes également : Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Cannelés, Riz au lait Chantilly, Riz au lait, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Les voir toutes 67
Œuf
Ces autres recettes également : Tarte au parmesan et potimarron, Beignets aux épinards, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Gâteau basque, Babas au rhum, ... Les voir toutes 238
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver. 21 Février 2011215 K 73.4 20 min.
Comment empêcher une feuille de glisser sur la plaque
Si vous posez une feuille de papier cuisson sur plaque à pâtisserie anti-adhésive pour la garnir ensuite, vous allez la voir glisser dans tous les sens pendant que vous la garnirez, c'est très énervant.... 21 Février 201171 K 33.5 3 min.
Mayonnaise au citron
Très simple à faire, presque identique à une mayonnaise nature, cette mayonnaise est au double gout de citron : jus et zeste, ce qui lui donne un gout délicat, très frais. 17 Février 201695 K 144.1 5 min.
Gelée de pommes tombées
La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures. On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat. Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique. 19 Aout 2021183 K 83.8 60 min.
Riz à l'italienne
Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan. 6 Décembre 202062 K3.8 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
1) Non, la casserole est vide, vous avez versé le lait à l'étape 7
2) En morceaux, pour faciliter le coup de mixer, mais notez qu'on ne met jamais de "bloc" de beurre, il faut toujours le fractionner en morceaux pour faciliter son incorporation ou sa fonte.
Merci pour cette recette :)
J’aurais 2 petits questions :
Etape 8 : « que vous aurez lavé » mais le lait était resté dedans ? J’ai pas très bien compris.
Étape 10 : rajouter du beurre. Fondu ? Entier ? En cube ? Ou ça n’a pas d’importance ?
Merci :)