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Tarte fine à la grecque

Pour cette tarte très fraiche, on prends un fond de pâte feuilletée pré-cuit, qu'on garni d'un mélange crème-feta aux herbes, et sur lequel on dépose des rondelles de tomates et de concombre.

27 K 3× 4.5/5 (2 avis)

55 min.

Facile

2.80 €

3 tartes

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Juillet 2021

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Pour 3 tartes, il vous faut :

1 3 tomates
2 3 concombres
3 240 g de feta
4 150 g de crème fraiche
5 3 cuillères à soupe de jus de citron
6 herbes de votre choix
7 3 oignons nouveaux
8 600 g de pâte feuilletée
9 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 fleur de ciboulette
11 sel fin
Poids total de ces ingrédients : 2 355 grammes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez 3 tomates et coupez la en tranches fines.

Salez ces tranches sur chaque face, puis posez les sur une grille et laissez reposer.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez 3 concombres, coupez le en 2 dans la longueur (et dans la largeur si il est grand).

Retirez les pépins du centre, avec une petite cuillère ou mieux une cuillère à pommes parisiennes.

Étape 3 - 3 min.

Découpez les tronçons de concombre en tranches.

Étape 4 - 2 min.

Versez les tranches de concombre dans une passoire, saupoudrez de sel fin, mélangez et laisser reposer.

Étape 5 - 3 min.

Dans un récipient à bords haut, versez 240 g de feta , 150 g de crème fraiche et 3 cuillères à soupe de jus de citron, mixez le tout.

Étape 6 - 4 min.

Hachez finement les herbes de votre choix (ici ciboulette, persil et fleur de ciboulette) et 3 oignons nouveaux.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez ces herbes au mélange crème-feta.

Étape 8 - 20 min.

Faites cuire la pâte feuilletée au four entre 2 plaques à pâtisserie et laissez refroidir pour obtenir un disque doré et croustillant.

Étape 9 - 2 min.

Tartinez le fond de pâte feuilletée refroidi, avec le mélange aux herbes.

Étape 10 - 2 min.

Déposez un cercle de tranches de tomates.

Étape 11 - 2 min.

Puis de concombre.

Étape 12 - 1 min.

Parsemez de fleurs de ciboulette ou de brins de thym (si possible), et versez un filet d'huile d'olive.

Votre tarte est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer la crème par le même poids de mascarpone à l'étape 5.

Si vous n'avez pas de fleurs de ciboulette, remplacez les par des feuilles de thym.

Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant de la pâte feuillettée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	350 ANC=140 %	2 300 ANC=220 %	2 190 ANC=330 %	4 340 ANC=220 %	18 160 ANC : 220 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	100 ANC=9 %	90 ANC=10 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %
Par tarte	120 ANC=50 %	770 ANC=70 %	730 ANC=110 %	1 450 ANC=70 %	6 050 ANC : 70 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 8.40 €
Par tarte : 2.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Katerina,
Bien sur ! Mais c'est juste "à la grecque" pour l'association tomates, concombre et feta vous l'aurez remarqué
Posté par jh le 19 juillet 2021 à 22h20 no 3
Bonjour ! Je suis fan de votre site et de vos recettes, et merci pour toutes ces bonnes idées, mais ..... étant grecque de naissance, je peux vous affirmer que cette recette ne fait pas partie "de la cuisine grecque ".
Mais je suis sure qu'elle sera delicieuse pendant l'été !
Posté par Katerina le 18 juillet 2021 à 17h38 no 2
Merci pour la recette. Je l'ai faite pour le déjeuner, c'est très frais et gouteux et çà change des salades.
Posté par Grenadine le 18 juillet 2021 à 16h24 no 1

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